Bánh bột lọc lá nhân thịt nấm hương hấp nồi cơm điện

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Ngâm nấm hương với nước lạnh khoảng 60–90 phút cho mềm, rửa và vắt khô vài lần rồi cắt hạt lựu hoặc băm nhuyễn. Thịt heo cắt nhỏ, rửa sạch, để ráo rồi xay nhuyễn khoảng 1 phút. Hành lá cắt nhỏ phần lá, tỏi băm. Lá chuối lau sạch, trụng nước sôi 2 phút rồi lau lại hai mặt.

   ⏱ Hẹn giờ 90:00
2. 2

   Xào nhân

   ✓ Đã xong

   Trộn thịt xay với nấm và 1/2 muỗng cà phê muối, ướp 3 phút. Phi tỏi vàng với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt và nấm vào xào nhanh 5 phút trên lửa vừa. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo thêm 3 phút rồi tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
3. 3

   Khuấy bột

   ✓ Đã xong

   Cho 1 chén bột năng và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi, rót từ từ 1 chén nước lọc vừa rót vừa khuấy tan. Khuấy trên lửa nhỏ 3–5 phút, thấy bột bắt đầu sệt thì tắt bếp và khuấy thêm 5 phút đến khi đặc quánh.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
4. 4

   Gói bánh

   ✓ Đã xong

   Xé lá chuối thành miếng rộng khoảng 1 gang tay, thoa ít dầu ăn. Cho một lượng bột vừa đủ vào giữa, thêm ít nhân, gấp hai mép lá ôm kín bột và nhân rồi gập gọn hai đầu, cột lại bằng sợi lá chuối. Làm đến hết bột và nhân.

5. 5

   Hấp bánh và làm mỡ hành

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh vào xửng, đặt vào nồi cơm điện và hấp khoảng 15 phút. Phi hành lá với 1 muỗng canh dầu ăn khoảng 2 phút trên lửa vừa. Bày bánh ra dĩa và rưới mỡ hành lên.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bánh trong, dai, thấy rõ nhân thịt nấm bên trong; ăn nóng cùng mỡ hành.

Chúc cả nhà ngon miệng!