Bánh Butter Tteok bơ dẻo thơm

1. 1

   Khuấy trứng cùng đường, muối và sữa đặc

   ✓ Đã xong

   Cho trứng vào tô và đánh tan nhẹ. Thêm đường, muối, sữa đặc và tinh chất vani, khuấy nhẹ theo một chiều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

2. 2

   Trộn bột với sữa

   ✓ Đã xong

   Rót khoảng 1/3 lượng sữa ấm vào tô trứng rồi khuấy đều. Rây bột nếp và bột năng vào tô, trộn đến khi bột thấm nước. Vừa rót phần sữa còn lại vừa khuấy cho hỗn hợp mịn, không còn vón cục.

3. 3

   Khuấy bơ chảy vào hỗn hợp

   ✓ Đã xong

   Rót bơ lạt đã đun chảy vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi bơ hòa quyện.

4. 4

   Để bột nghỉ và làm lạnh khuôn

   ✓ Đã xong

   Bọc kín miệng tô và để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Trong lúc đó, phết một lớp bơ mỏng vào từng ô khuôn rồi cho khuôn vào ngăn mát khoảng 10 phút để bơ đông lại.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
5. 5

   Rót bột vào khuôn

   ✓ Đã xong

   Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, khuấy nhẹ lại rồi rót vào ca có mỏ. Rót bột vào từng ô khuôn đã làm lạnh, chỉ đổ khoảng 80% khuôn để bánh có chỗ nở.

6. 6

   Nướng bánh đến khi vàng giòn

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò trước ở 190°C. Cho khuôn vào lò, nướng ở 190°C trong 26–27 phút. Tăng nhiệt độ lên 200°C và nướng thêm 7–8 phút, đến khi mặt bánh vàng nâu.

   ⏱ Hẹn giờ 27:00
7. 7

   Lấy bánh ra khỏi khuôn

   ✓ Đã xong

   Lấy khuôn ra khỏi lò khi bánh chín, mặt bánh vàng nâu. Lập tức lấy bánh ra khỏi khuôn để bánh không bị co lại hoặc ẩm.

8. 8

   Dọn bánh

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh ra đĩa và dùng khi còn thơm giòn; bánh có lớp vỏ vàng nâu, bên trong dẻo dai và bùi béo.

Chúc cả nhà ngon miệng!