Bánh cam nhân đậu đỏ giòn rụm

1. 1

   Xay đậu đỏ

   ✓ Đã xong

   Đổ đậu đỏ ra rây, xả qua vòi nước rồi để thật ráo. Cho đậu vào máy xay cùng 35 ml nước, xay đến khi nhuyễn mịn.

2. 2

   Sên nhân đậu đỏ

   ✓ Đã xong

   Hòa tan 30 g bột nếp với 2 muỗng canh nước. Cho vào chảo phần đậu xay, 35 g đường, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/8 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê vani và chén bột nếp. Đảo liên tục trên lửa vừa 15–20 phút đến khi nhân dẻo mịn, gom thành khối và không dính chảo.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
3. 3

   Nhồi bột vỏ

   ✓ Đã xong

   Trộn đều 420 g bột nếp, 35 g bột gạo, 110 g đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 5 g bột nở trong tô lớn. Rót từ từ 350 ml nước sôi vào, vừa rót vừa khuấy cho bột kết lại, rồi nhồi tay đến khi thành khối dẻo mịn.

4. 4

   Tạo hình bánh

   ✓ Đã xong

   Chia bột vỏ và nhân thành 17 phần, vo tròn. Ấn dẹt từng viên bột, đặt viên nhân vào giữa, túm kín mép rồi vo tròn lại. Lăn bánh qua lớp mè trắng cho mè phủ đều, làm đến khi hết bột.

5. 5

   Chiên bánh

   ✓ Đã xong

   Đun nồi dầu ngập bánh, khi dầu sủi tăm nhẹ thì thả bánh vào chiên lửa vừa. Trở bánh liên tục đến khi vỏ vàng giòn và bánh nổi lên mặt dầu thì vớt ra cho ráo.

6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bày bánh ra dĩa khi còn ấm. Vỏ giòn thơm mùi mè, nhân đậu đỏ ngọt bùi béo nhẹ.

Chúc cả nhà ngon miệng!