Bánh Castella cupcake nhân sốt bí đỏ

Cupcake bông lan mềm mịn, giữa lõi là sốt bí đỏ béo ngọt, phủ kem bơ màu hồng cam bắt mắt.

Nấu90 phút
Khẩu phần6 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~15.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh Castella cupcake nhân sốt bí đỏ mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 15.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, trứng gà, màu thực phẩm.

Thời gian: 90 phút
Chi phí: ~89.500 ₫ cho 6 người (~15.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bơ lạt, trứng gà, màu thực phẩm
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 6 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 85 g 35 g làm sốt, 50 g làm cốt bánh 2.000 ₫

Cần mua (11 món): 87.500 ₫
Tổng chi phí món: 89.500 ₫
Trung bình mỗi người: 15.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Nấu sốt bí đỏ
✓ Đã xong
Cho vào nồi 2 lòng đỏ, 35 g đường, 15 g bột bắp và 5 g bột bí đỏ, khuấy đều. Thêm 200 g sữa tươi nóng và 2 g vani, khuấy tiếp. Bắc nồi lên lửa vừa, khuấy liên tục đến khi đặc sệt. Đổ ra tô, bọc kín bằng màng thực phẩm và cho vào ngăn mát.
Đánh bông trứng
✓ Đã xong
Cho 75 g trứng, 50 g đường, 10 g mật ong và 2 g vani vào tô. Đặt tô lên nồi nước nóng, khuấy đến khi hỗn hợp ấm khoảng 40 độ C. Nhấc tô ra, đánh tốc độ trung bình 3 phút rồi chuyển tốc độ thấp nhất đánh 2 phút đến khi bông, màu trắng ngà, chảy thành dải ruy băng.
Trộn bột bánh
✓ Đã xong
Rây 50 g bột mì, 10 g bột bí đỏ và 2 g bột nở vào tô trứng, trộn fold nhẹ tay từ đáy lên đến khi hòa quyện. Đun chảy 20 g bơ lạt với 15 g sữa tươi, múc một ít bột vào khuấy đều rồi đổ lại tô bột, fold cho đều.
Nướng cupcake
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút. Lót giấy vào khuôn cupcake, đổ bột khoảng 1/2 khuôn rồi nướng 20 phút ở 170 độ C. Kê bánh lên giá cao để nguội hoàn toàn.
Đánh kem bơ bí đỏ
✓ Đã xong
Lọc sốt bí đỏ qua rây cho mịn, cho một ít vào túi bắt kem, chừa lại khoảng 100 g. Cho 150 g bơ lạt và 80 g đường bột vào tô, đánh đều. Thêm một ít màu đen, vàng, đỏ, đánh đến khi có màu đỏ hồng. Cho 100 g sốt bí đỏ vào, đánh đến khi nhấc que có chóp đứng.
Bơm nhân và phủ kem
✓ Đã xong
Dùng khuôn nhỏ khoét lõi giữa mỗi bánh, bơm đầy sốt bí đỏ vào rồi bắt kem lên mặt. Cho bánh vào ngăn mát 30 phút là dùng được.
Thành phẩm
✓ Đã xong
Bánh mềm mịn, nhân bí đỏ béo bùi, lớp kem bơ thơm ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Bọc màng thực phẩm sát mặt sốt bí đỏ khi để nguội để không bị đóng váng.
Kê bánh lên giá cao cho nguội hẳn rồi mới khoét lõi và phủ kem.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh Castella cupcake nhân sốt bí đỏ mất bao lâu?

Khoảng 90 phút.

Nấu bánh Castella cupcake nhân sốt bí đỏ cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 89.500 ₫ cho 6 người, tức khoảng 15.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 87.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh Castella cupcake nhân sốt bí đỏ?

Cần mua 4 quả trứng gà, 15 g bột bắp, 15 g bột bí đỏ, 215 g sữa tươi, 4 g tinh chất vani, 10 g mật ong, 170 g bơ lạt, 50 g bột mì số 8, 2 g bột nở, 80 g đường bột, màu thực phẩm.

Có thể nhờ người nấu bánh Castella cupcake nhân sốt bí đỏ tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh Castella cupcake nhân sốt bí đỏ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa