Ảnh món Bánh cáy Thái Bình
🥮 Món bánh

Bánh cáy Thái Bình

Đặc sản Thái Bình từ bỏng nếp, xôi gấc, mỡ đường, lạc vừng và gừng, ăn dẻo thơm, ngọt vừa, hợp dùng cùng trà nóng.

Tóm tắt nhanh

Bánh cáy Thái Bình mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 40.900 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm gạo nếp cái hoa vàng, mỡ heo, gấc.

  • Thời gian: 60 phút
  • Chi phí: ~163.500 ₫ cho 4 người (~40.900 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: gạo nếp cái hoa vàng, mỡ heo, gấc
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế gạo nếp và lạc

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế gạo nếp và lạc

    Gạo nếp ngâm nước lạnh qua đêm, vo và đãi sạch. Rang lạc chín, bỏ vỏ lụa. Lấy một phần gạo nếp rang cho nổ thành bỏng, sàng sạch vỏ trấu.

  2. Xào mỡ đường

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Xào mỡ đường

    Mỡ heo đã ướp đường và muối khoảng nửa tháng đem thái hạt lựu. Đun nóng chảo, cho mỡ vào xào cùng một ít đường đến khi mỡ trong và giòn.

  3. Làm cà rốt rim nước đường

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Làm cà rốt rim nước đường

    Hòa đường với một bát nước lạnh, giã gừng lấy một bát nhỏ nước gừng. Đun nóng chảo, cho cà rốt thái nhỏ vào cùng nước đường, vỏ quýt và nước gừng, đảo đến khi cà rốt chín thì tắt bếp, trút ra đĩa.

  4. Đồ xôi hai màu và giã

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Đồ xôi hai màu và giã

    Chia phần gạo nếp còn lại làm 2: một phần đồ xôi gấc, một phần đồ với nước dành dành cho màu vàng. Xôi chín thì cho ngay vào cối, giã thật mịn khi còn nóng.

  5. Cán bột, sấy và chiên mỡ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Cán bột, sấy và chiên mỡ

    Cán mỏng bột xôi, cắt thành lát mỏng như mứt rồi đem sấy khô. Cho mỡ heo vào chảo nóng, đun cho ra mỡ nước, thả bột đã sấy vào đảo đến khi giòn và dậy mùi thơm.

  6. Trộn và nén khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Trộn và nén khuôn

    Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu lớn, thêm đường và trộn đều. Đảo hỗn hợp trên chảo nóng đến khi thơm, trút vào khuôn đã lót mè rang dưới đáy, dùng tay nén thật chặt rồi cắt thành miếng.

  7. Thành phẩm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Thành phẩm

    Bày bánh ra đĩa, dùng cùng trà nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Giã xôi ngay khi còn nóng để bột mịn, dẻo.
  • Mỡ chỉ xào đến khi trong và giòn; xào lâu quá mỡ sẽ bị cứng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh cáy Thái Bình mất bao lâu?

Khoảng 60 phút.

Nấu bánh cáy Thái Bình cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 163.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 40.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 152.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh cáy Thái Bình?

Cần mua 1 kg gạo nếp cái hoa vàng, 300 g mỡ heo, 0,3 g trứng cáy, 1 quả gấc, 100 g mè, 200 g đậu phộng, 1 củ gừng, 2 quả quýt, 1 củ cà rốt, 5 quả dành dành.

Có thể nhờ người nấu bánh cáy Thái Bình tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh cáy Thái Bình ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục