Bánh chao
Bánh nhỏ giòn thơm mè, có vị mặn ngọt béo bùi từ chao đỏ, mứt bí và ngũ vị hương.
- Sơ chế45 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~7.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh chao mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 7.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm mứt bí đao, trứng gà, bột mì.
- Thời gian: 65 phút (45 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~30.000 ₫ cho 4 người (~7.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: mứt bí đao, trứng gà, bột mì
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Cắt mứt bí và tỏi
✓ Đã xong
Dùng kéo cắt mứt bí thành hạt lựu vừa phải. Bóc vỏ tỏi rồi dùng dao cắt nhỏ.
Xay mứt bí với tỏi
✓ Đã xong
Cho mứt bí và tỏi vào máy xay thịt, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn. Để riêng.
Tán chao và trộn hỗn hợp lỏng
✓ Đã xong
Cho chao đỏ và nước chao vào âu lớn, dùng nĩa tán nhuyễn. Thêm dầu ăn, trứng và mạch nha, rồi dùng phới trộn đều.
Trộn phần gia vị và mứt bí
✓ Đã xong
Cho hỗn hợp mứt bí và tỏi đã xay, đường, muối, bột ngũ vị hương và tiêu trắng vào âu. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Rây bột và nhồi thành khối
✓ Đã xong
Rây bột mì và bột nở vào âu. Thêm mè đen và mè trắng, trộn đến khi không còn bột khô. Đeo bao tay rồi nhồi đến khi bột kết thành khối. Bột sẽ khá dính.
Để bột nghỉ
✓ Đã xong
Bọc miệng âu bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 30 phút.
Vo và ấn dẹt bánh
✓ Đã xong
Sau khi bột nghỉ, chia thành các viên bằng nhau, mỗi viên khoảng 10 g. Xếp lên khay đã lót giấy nến, rồi dùng một vật có bề mặt tròn ấn dẹt từng viên.
Làm nóng lò
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 150 độ C trong 10 phút.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Đặt khay vào lò, chọn chế độ nướng hai thanh nhiệt và nướng ở 150 độ C trong 18–20 phút, đến khi bánh có màu nâu đẹp mắt.
Để nguội và bảo quản
✓ Đã xong
Lấy bánh ra, để ở nơi thoáng đến khi nguội hoàn toàn rồi cho vào túi kín hoặc hộp đựng thực phẩm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Để bột nghỉ đủ 30 phút, bột sẽ bớt dính tay và dễ tạo hình hơn.
- Để bánh nguội hoàn toàn rồi mới cho vào túi kín hoặc hộp đựng thực phẩm.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh chao mất bao lâu?
Khoảng 65 phút: 45 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu bánh chao cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 30.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 7.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 24.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh chao?
Cần mua 100 g mứt bí đao, 40 g tỏi, 2 viên chao đỏ, 2 muỗng canh nước chao đỏ, 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh mạch nha, 0,5 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 0,5 muỗng cà phê mè trắng, 310 g bột mì, 1 muỗng cà phê bột nở, 30 g mè trắng, 30 g mè đen.
Có thể nhờ người nấu bánh chao tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh chao ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bánh tét bằng lá dong
Gói bánh bằng bốn lớp lá dong để đòn bánh chắc tay, tròn đều và giữ form tốt khi luộc.
Cách làm sữa chua khô cho bé ăn dặm tại nhà không cần máy sấy
Bánh nhỏ vị dâu và xoài được làm khô trong lò ở nhiệt độ thấp, không cần máy sấy; bảo quản kín để giữ độ giòn.
Bánh tầm bì nước cốt dừa kiểu Nam Bộ
Sợi bánh dai mềm ăn cùng bì thính, thịt khìa nước dừa và nước cốt dừa sánh béo, thêm nước mắm chua ngọt cho vị đậm đà.
Bánh chuối chiên phồng ruột kiểu miền Tây
Vỏ bánh vàng giòn, phồng rỗng ruột, thơm mè đen; phần chuối bên trong vẫn ngọt mềm và hơi dẻo.
Pha bột bánh xèo với nước đá
Pha bột với nước đá viên và nước cốt dừa để bánh xèo giòn xốp, thơm béo; nhớ khuấy lại bột trước mỗi lần tráng.
Bánh mì kẹp kem tuổi thơ siêu hấp dẫn bằng máy đánh trứng
Kem sầu riêng béo mịn kẹp trong bánh mì ngọt mềm, thêm chút đậu phộng rang giòn là có ngay món ăn mát lạnh gợi nhớ tuổi thơ.