Bánh chiffon cuộn kem mềm mịn thơm ngon đẹp mắt

Cốt bánh bông xốp cuộn cùng lớp kem tươi béo mịn, để lạnh cho bánh định hình rồi cắt thành từng khoanh đẹp mắt.

Sơ chế30 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~15.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh chiffon cuộn kem mềm mịn thơm ngon đẹp mắt mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 15.700 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm heavy cream, lòng đỏ trứng gà, lòng trắng trứng.

Thời gian: 70 phút (30 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~62.500 ₫ cho 4 người (~15.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: heavy cream, lòng đỏ trứng gà, lòng trắng trứng
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Bột làm bánh (bột mì số 8) Nhà có sẵn 72 g Rây mịn trước khi trộn 3.000 ₫
Lòng đỏ trứng gà Nhà có sẵn 4 quả 12.000 ₫
Lòng trắng trứng Nhà có sẵn 150 g Để riêng, không lẫn lòng đỏ 12.000 ₫
Heavy cream Nhà có sẵn 150 g Làm lạnh trước khi đánh 30.000 ₫
Sữa tươi Nhà có sẵn 52 g Làm ấm đến 60°C 1.500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 81 g 2.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 40 g 2.000 ₫

Cần mua (5 món): 58.500 ₫
Tổng chi phí món: 62.500 ₫
Trung bình mỗi người: 15.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Đánh lòng đỏ với đường
✓ Đã xong
Cho 3 lòng đỏ trứng và 10 g đường vào tô. Đặt tô lên chảo nước ấm nóng rồi khuấy nhanh tay đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt; nhấc tô ra khỏi chảo.
Pha hỗn hợp lòng đỏ
✓ Đã xong
Cho 40 g dầu ăn và 52 g sữa tươi ấm 60°C vào tô trứng, khuấy đều. Rây 72 g bột làm bánh vào tô rồi khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.
Đánh bông lòng trắng trứng
✓ Đã xong
Cho 150 g lòng trắng trứng vào tô lớn, đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt nhỏ như bọt xà phòng. Chia 58 g đường thành 3 phần; lần lượt cho từng phần vào, đánh ở tốc độ thấp khoảng 30 giây sau mỗi lần để đường tan. Khi cho phần đường cuối, tăng lên tốc độ cao và đánh đến khi lòng trắng bóng mịn, dẻo, có vân kem; nhấc phới lên thấy chóp mềm hơi oặt xuống là đạt.
Trộn sơ lòng trắng với hỗn hợp bột
✓ Đã xong
Chia lòng trắng đã đánh bông thành 3 phần. Cho 1 phần vào hỗn hợp bột, dùng phới lồng khuấy nhẹ đến khi quyện đều.
Fold hỗn hợp bánh
✓ Đã xong
Đổ hỗn hợp vừa khuấy vào tô lòng trắng còn lại. Dùng phới dẹt đưa xuống sát đáy tô, hất phần bột nặng từ dưới lên trên rồi gập nhẹ sang bên. Tiếp tục fold đến khi hỗn hợp mịn mượt và hòa quyện.
Dàn bột vào khuôn
✓ Đã xong
Lót giấy nến vào khuôn 30 x 30 cm. Đổ bột vào khuôn rồi dàn đều mặt bột.
Nướng và làm nguội cốt bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 180°C trong 10 phút. Cho khuôn bánh vào lò nướng 15 phút. Khi bánh chín, lấy ra, kê lên rack cho nguội rồi phủ kín bằng màng thực phẩm.
Đánh bông kem tươi
✓ Đã xong
Cho 150 g heavy cream và 13 g đường vào tô, đặt tô vào một tô nước đá lạnh. Đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem bông cứng, nhấc phới lên thấy chóp đứng, không oặt.
Phết kem và cuộn bánh
✓ Đã xong
Đặt cốt bánh lên giấy nến, dàn đều kem tươi lên mặt bánh rồi cuộn tròn lại. Dùng thước miết nhẹ để định hình cuộn bánh cho chặt.
Làm lạnh cho bánh định hình
✓ Đã xong
Dán mép giấy nến lại, bọc hai đầu bánh bằng màng thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh 60–120 phút để bánh định hình.
Cắt bánh và thưởng thức
✓ Đã xong
Lấy bánh khỏi tủ lạnh, gỡ lớp bọc rồi cắt thành từng khoanh dày khoảng 5–7 cm. Cốt bánh mềm ẩm, bông xốp, quyện cùng vị ngọt béo của kem tươi.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Khi trộn lòng trắng vào hỗn hợp bột, fold nhẹ tay từ dưới lên để hỗn hợp mịn mà không làm xẹp bông.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh chiffon cuộn kem mềm mịn thơm ngon đẹp mắt mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 30 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu bánh chiffon cuộn kem mềm mịn thơm ngon đẹp mắt cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 62.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 15.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 58.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh chiffon cuộn kem mềm mịn thơm ngon đẹp mắt?

Cần mua 72 g bột làm bánh (bột mì số 8), 4 quả lòng đỏ trứng gà, 150 g lòng trắng trứng, 150 g heavy cream, 52 g sữa tươi.

Có thể nhờ người nấu bánh chiffon cuộn kem mềm mịn thơm ngon đẹp mắt tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh chiffon cuộn kem mềm mịn thơm ngon đẹp mắt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa