Bánh chiffon mềm xốp nướng lò

1. 1

   Làm nóng lò

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 145 độ C, chế độ hai lửa có quạt, trong 10 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
2. 2

   Trộn hỗn hợp lòng đỏ

   ✓ Đã xong

   Tách 3 quả trứng. Cho vào tô lòng đỏ 1/2 muỗng cà phê vani, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 6 muỗng canh bột, 3 muỗng canh dầu ăn và 3 muỗng canh sữa. Đánh ở tốc độ thấp chỉ khoảng 10 giây, không đánh lâu vì có bột nở bánh sẽ bị chai.

3. 3

   Đánh bông lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Cho lòng trắng và 1/2 muỗng cà phê cream of tartar vào tô khác, đánh từ tốc độ thấp tăng dần lên vừa đến khi bọt lớn chuyển thành bọt nhỏ. Thêm từ từ 3 muỗng canh đường, tăng tốc độ cao nhất, đánh đến khi lòng trắng bông mềm mịn, nhấc phới có chóp nhọn và úp ngược tô không đổ. Không đánh quá cứng vì sẽ khó trộn.

4. 4

   Trộn và nướng

   ✓ Đã xong

   Lấy 1/3 lòng trắng trộn với hỗn hợp bột, rồi đổ ngược vào tô lòng trắng, trộn nhanh, dứt khoát nhưng nhẹ tay. Lót giấy nến đáy khuôn, đổ bột vào, vỗ nhẹ cho bớt bọt khí. Đặt khuôn ở rãnh thấp nhất, nướng 55 phút. Ấn nhẹ mặt bánh, vết lõm phồng lại ngay là chín. Úp ngược khuôn cho bánh nguội hẳn rồi dùng dao lóc bánh ra.

   ⏱ Hẹn giờ 55:00
5. 5

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Cắt bánh thành miếng. Bánh mềm, ẩm, nhẹ và xốp.

Chúc cả nhà ngon miệng!