Nấu bánh chưng mật dẻo ngon ngọt bằng nồi áp suất mất bao lâu?

Khoảng 185 phút: 60 phút sơ chế và 125 phút nấu.

Nấu bánh chưng mật dẻo ngon ngọt bằng nồi áp suất cho 8 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 147.500 ₫ cho 8 người, tức khoảng 18.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 145.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh chưng mật dẻo ngon ngọt bằng nồi áp suất?

Cần mua 1 kg gạo nếp, 300 g đỗ xanh tách vỏ, 300 g thịt ba chỉ, 135 g đường phên, 45 g đường vàng, chanh, lá chuối hoặc lá dong.

Có thể nhờ người nấu bánh chưng mật dẻo ngon ngọt bằng nồi áp suất tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh chưng mật dẻo ngon ngọt bằng nồi áp suất ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Bánh chưng mật dẻo ngon ngọt bằng nồi áp suất

Tóm tắt nhanh

Bánh chưng mật dẻo ngon ngọt bằng nồi áp suất mất khoảng 185 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba chỉ, gạo nếp, đỗ xanh tách vỏ.

Thời gian: 185 phút (60 phút sơ chế, 125 phút nấu)

Chi phí: ~147.500 ₫ cho 8 người (~18.500 ₫/người)

Nguyên liệu chính: thịt ba chỉ, gạo nếp, đỗ xanh tách vỏ

Độ khó: Trung bình

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm nếp và sơ chế nguyên liệu
✓ Đã xong
Ngâm gạo nếp trong nước 6–8 tiếng. Rửa nhẹ tay, không vo mạnh để hạt không gãy, rồi để ráo và trộn đều với 2/3 muỗng canh muối. Rửa thịt ba chỉ với muối và chanh, rửa lại cho sạch rồi cắt miếng dày khoảng 1 cm. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay; để thịt thấm trong lúc chuẩn bị đỗ.
Ngâm và nấu đỗ xanh
✓ Đã xong
Rửa sạch đỗ xanh tách vỏ rồi ngâm 2–3 tiếng cho nở. Cho đỗ vào nồi, đổ nước vừa ngập và cao hơn mặt đỗ khoảng 1 cm, thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi, hớt bọt, hạ nhỏ lửa và nấu thêm 15 phút, đến khi đỗ chín mềm.
Sên nhân đỗ xanh
✓ Đã xong
Cho đỗ xanh đã nấu vào chảo, thêm 135 g đường phên, 45 g đường vàng và 1/2 muỗng canh dầu ăn. Sên trên lửa nhỏ vừa, khuấy đều tay đến khi nhân quyện thành khối, không còn dính chảo.
Chia nhân thành viên
✓ Đã xong
Để nhân bớt nóng, rồi chia thành 16 phần bằng nhau và vo thành viên. Mỗi chiếc bánh dùng 2 viên nhân.
Gói bánh chưng mật
✓ Đã xong
Lót nhiều lớp lá vào khuôn. Cho lần lượt khoảng 1/4 bát ăn cơm gạo nếp, một viên nhân đỗ ép dẹt, 2 miếng thịt ba chỉ, viên nhân còn lại ép dẹt và thêm khoảng 1/4 bát gạo nếp. Gấp lá kín bánh rồi cố định bằng dây vải.
Xếp bánh vào nồi áp suất
✓ Đã xong
Lót đáy nồi áp suất bằng một lớp lá chuối rồi xếp bánh vào nồi. Rót nước sôi đến khi nước vừa ngập xăm xắp mặt bánh.
Nấu áp suất và giữ ấm
✓ Đã xong
Đậy nắp nồi, chọn chế độ Nấu áp suất (Pressure Cook) trong 90 phút. Khi chương trình kết thúc, để bánh trong nồi và bật Giữ ấm (Keep warm) thêm 35 phút.
Rửa và ép bánh
✓ Đã xong
Vớt bánh ra, rửa dưới vòi nước lạnh rồi xếp lên mặt phẳng. Đặt vật nặng lên trên và ép bánh trong 4–6 giờ để bánh ráo và định hình.
Cắt bánh và thưởng thức
✓ Đã xong
Tháo dây và lớp lá, cắt bánh thành miếng vừa ăn. Bánh chưng mật có phần nhân vàng nâu, nếp dẻo thơm, đỗ xanh ngọt dịu và thịt ba chỉ béo mặn hài hòa.