Bánh cóc mò
Gạo nếp dẻo bùi quyện cùng lạc giã dập, gói trong lá chuối thành chiếc bánh có hình dáng đặc trưng như sừng bò.
- Sơ chế45 phút
- Nấu120 phút
- Khẩu phần1 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~45.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh cóc mò mất khoảng 165 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 45.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm gạo nếp, thịt băm, lạc.
- Thời gian: 165 phút (45 phút sơ chế, 120 phút nấu)
- Chi phí: ~45.000 ₫ cho 1 người (~45.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: gạo nếp, thịt băm, lạc
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Vo gạo nếp
✓ Đã xong
Sàng gạo nếp để bỏ trấu, sạn và hạt thóc còn sót. Vo gạo 1–2 lần với nước sạch, sau đó để ráo khoảng 5–10 phút.
Giã lạc
✓ Đã xong
Cho lạc vào cối, giã đến khi hạt vỡ nhỏ vừa phải, vẫn còn những miếng lạc để tạo độ bùi cho bánh. Không giã thành bột mịn.
Trộn gạo nếp với lạc
✓ Đã xong
Cho gạo nếp đã ráo và lạc đã giã vào tô lớn. Thêm một ít bột canh rồi trộn đều để lạc và gia vị phân bố khắp gạo.
Cuộn lá chuối thành phễu
✓ Đã xong
Rửa sạch lá chuối. Dùng tay cuộn và xoắn lá thành hình phễu, khép kín phần đáy để gạo không lọt ra ngoài khi nấu.
Cho gạo vào phễu lá
✓ Đã xong
Đặt một chiếc đũa sạch xuống tận đáy phễu. Dùng muỗng cho hỗn hợp gạo vào, rồi dùng đũa nhẹ nhàng đẩy và nén gạo xuống đáy. Nén vừa chặt, tránh làm rách lá.
Gấp kín đầu bánh
✓ Đã xong
Khi đã cho đủ hỗn hợp và nén gọn, gấp phần lá ở đầu bánh lại, gấp kín các góc để gạo không lộ ra ngoài.
Buộc bánh và ngâm nước
✓ Đã xong
Dùng lạt hoặc dây buộc chặt bánh theo hình số 8, bắt đầu từ phần đầu bánh để giữ bánh chắc hình. Thả bánh vào chậu nước và ngâm khoảng 30 phút, đến khi bánh chìm xuống đáy.
Nấu bánh
✓ Đã xong
Sau khi ngâm khoảng 30 phút, vớt bánh ra và xếp vào nồi. Đổ nước ngập bánh, đun sôi rồi nấu khoảng 90–120 phút. Bánh chín khi phần nếp dẻo mềm, không còn lõi cứng.
Vớt bánh và để nguội
✓ Đã xong
Vớt bánh đã chín ra khỏi nồi. Để nguội hoàn toàn rồi mới bóc lá và thưởng thức.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Giã lạc vừa phải để bánh vẫn còn cảm nhận được hạt lạc khi ăn.
- Khi cuộn lá chuối thành phễu, xoắn kín để gạo không lọt ra ngoài lúc nấu.
- Nén gạo nhẹ tay để không làm rách lá chuối.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh cóc mò mất bao lâu?
Khoảng 165 phút: 45 phút sơ chế và 120 phút nấu.
Nấu bánh cóc mò cho 1 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 45.000 ₫ cho 1 người, tức khoảng 45.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 44.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh cóc mò?
Cần mua 500 g gạo nếp, 150 g lạc, 2 cái lá chuối tươi, dây buộc bánh, 150 g thịt băm.
Có thể nhờ người nấu bánh cóc mò tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh cóc mò ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bánh tét bằng lá dong
Gói bánh bằng bốn lớp lá dong để đòn bánh chắc tay, tròn đều và giữ form tốt khi luộc.
Cách làm sữa chua khô cho bé ăn dặm tại nhà không cần máy sấy
Bánh nhỏ vị dâu và xoài được làm khô trong lò ở nhiệt độ thấp, không cần máy sấy; bảo quản kín để giữ độ giòn.
Bánh tầm bì nước cốt dừa kiểu Nam Bộ
Sợi bánh dai mềm ăn cùng bì thính, thịt khìa nước dừa và nước cốt dừa sánh béo, thêm nước mắm chua ngọt cho vị đậm đà.
Bánh chuối chiên phồng ruột kiểu miền Tây
Vỏ bánh vàng giòn, phồng rỗng ruột, thơm mè đen; phần chuối bên trong vẫn ngọt mềm và hơi dẻo.
Pha bột bánh xèo với nước đá
Pha bột với nước đá viên và nước cốt dừa để bánh xèo giòn xốp, thơm béo; nhớ khuấy lại bột trước mỗi lần tráng.
Bánh mì kẹp kem tuổi thơ siêu hấp dẫn bằng máy đánh trứng
Kem sầu riêng béo mịn kẹp trong bánh mì ngọt mềm, thêm chút đậu phộng rang giòn là có ngay món ăn mát lạnh gợi nhớ tuổi thơ.