Ảnh món Bánh cốm đậu xanh lá dứa
🥮 Món bánh

Bánh cốm đậu xanh lá dứa

Vỏ cốm dẻo thơm nước lá dứa ôm nhân đậu xanh sên bùi, thoảng hương hoa bưởi, món quà mùa thu Hà Nội làm được ngay tại nhà.

Tóm tắt nhanh

Bánh cốm đậu xanh lá dứa mất khoảng 135 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 7.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 10 người; nguyên liệu chính gồm cốm khô, tinh dầu hoa bưởi, đậu xanh.

  • Thời gian: 135 phút (15 phút sơ chế, 120 phút nấu)
  • Chi phí: ~75.000 ₫ cho 10 người (~7.500 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: cốm khô, tinh dầu hoa bưởi, đậu xanh
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ngâm cốm với nước lá dứa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Ngâm cốm với nước lá dứa

    Cắt nhỏ lá dứa, xay với 100 ml nước rồi lọc qua rây lấy nước cốt. Nhặt sạn trong cốm, rửa nhanh bằng nước ấm rồi ngâm cốm trong nước lá dứa khoảng 60 phút.

  2. Sên nhân đậu xanh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Sên nhân đậu xanh

    Nấu đậu xanh đến khi chín nhừ rồi xay nhuyễn. Cho đậu vào chảo chống dính cùng 50g đường, bột nếp và vài giọt tinh dầu hoa bưởi, khuấy đều và sên lửa nhỏ đến khi nhân mịn, dẻo.

  3. Nấu vỏ cốm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Nấu vỏ cốm

    Đun sôi 300 ml nước với 30g đường còn lại, cho cốm đã ngâm cùng nước lá dứa vào. Vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi cốm nhừ, quyện thành khối dẻo thì tắt bếp.

  4. Gói bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Gói bánh

    Để cốm nguội hẳn. Trải tấm ni lông lên thớt, phết chút dầu ăn lên muỗng, múc một lớp cốm lên ni lông, đặt nhân đậu xanh lên trên, phủ thêm một lớp cốm rồi gói kín và ép dẹt.

  5. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Thưởng thức

    Bánh gói xong có thể ăn ngay, dùng cùng trà nóng là ngon nhất. Bảo quản bánh được khoảng 3-4 ngày.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Rửa cốm thật nhanh bằng nước ấm để cốm không bị nát trước khi ngâm.
  • Tinh dầu hoa bưởi rất thơm, chỉ cần vài giọt cho phần nhân.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh cốm đậu xanh lá dứa mất bao lâu?

Khoảng 135 phút: 15 phút sơ chế và 120 phút nấu.

Nấu bánh cốm đậu xanh lá dứa cho 10 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 75.000 ₫ cho 10 người, tức khoảng 7.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 74.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh cốm đậu xanh lá dứa?

Cần mua 300 g cốm khô, 50 g đậu xanh, 80 g đường, 3 muỗng canh bột nếp, 20 g lá dứa, 10 ml tinh dầu hoa bưởi.

Có thể nhờ người nấu bánh cốm đậu xanh lá dứa tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh cốm đậu xanh lá dứa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục