Bánh cupcake bông lan mật ong

1. 1

   Đun chảy hỗn hợp bơ sữa

   ✓ Đã xong

   Cho bơ lạt, mật ong và sữa tươi vào nồi. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bơ tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.

2. 2

   Trộn lòng đỏ với hỗn hợp bơ sữa

   ✓ Đã xong

   Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 3 quả trứng. Cho lòng đỏ cùng vani vào hỗn hợp bơ sữa đã đun chảy, khuấy đến khi hòa quyện.

3. 3

   Rây và trộn bột mì

   ✓ Đã xong

   Rây bột mì số 8 vào hỗn hợp lòng đỏ. Khuấy đều đến khi bột sánh, mịn và không còn vón cục.

4. 4

   Đánh bông lòng trắng trứng

   ✓ Đã xong

   Cho lòng trắng trứng và nước cốt chanh vào tô, đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí li ti. Thêm đường, tiếp tục đánh và tăng lên tốc độ cao đến khi lòng trắng bông cứng, bóng mịn, có vân và nhấc phới lên tạo chóp đứng.

5. 5

   Trộn nhẹ phần lòng trắng đầu tiên

   ✓ Đã xong

   Lấy khoảng 1/4 phần lòng trắng đã đánh bông cho vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều để hỗn hợp lòng đỏ nhẹ và loãng hơn.

6. 6

   Fold hai hỗn hợp

   ✓ Đã xong

   Cho hỗn hợp lòng đỏ vào tô lòng trắng còn lại. Dùng phới dẹt đưa xuống đáy tô, hất hỗn hợp từ dưới lên trên rồi xoay tô và lặp lại nhẹ nhàng đến khi bột mịn, hòa quyện.

7. 7

   Làm nóng lò và đổ bột vào khuôn

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 155 độ C trong 15 phút. Chia bột vào các khuôn cupcake rồi đập nhẹ khuôn xuống bàn để bột dàn đều.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
8. 8

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Nướng ở chế độ hai lửa tại 155 độ C trong 10 phút. Hạ nhiệt độ xuống 145 độ C và nướng thêm 30 phút, đến khi bánh nở, mặt bánh se lại và bánh chín.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
9. 9

   Để bánh nguội

   ✓ Đã xong

   Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược khuôn và để bánh nguội hẳn rồi mới lấy ra.

10. 10

    Thưởng thức

    ✓ Đã xong

    Khi bánh đã nguội hẳn, lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức. Bánh có mùi thơm mật ong, mềm xốp và vị ngọt béo.

Chúc cả nhà ngon miệng!