Bánh đúc miền Bắc truyền thống chấm mắm tôm chuẩn vị xưa tại nhà

Bánh đúc lạc quấy từ bột gạo xay, dẻo dai và trong mịn; ăn cùng mắm tôm, hành phi và ớt.

Sơ chế15 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần18 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~1.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh đúc miền Bắc truyền thống chấm mắm tôm chuẩn vị xưa tại nhà mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 1.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 18 người; nguyên liệu chính gồm gạo tẻ, lạc, mỡ lợn.

Thời gian: 75 phút (15 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~26.500 ₫ cho 18 người (~1.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: gạo tẻ, lạc, mỡ lợn
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 18 người

Cần đi chợ mua

Gạo tẻ Nhà có sẵn 2 chén Ngâm ít nhất 4 tiếng cho mềm 15.000 ₫
Lạc Nhà có sẵn 1 chén Chọn hạt chắc, đều 8.000 ₫
Vôi ăn trầu Nhà có sẵn 1 muỗng canh Dùng vôi thực phẩm —
Mỡ lợn Nhà có sẵn 2 muỗng canh Dùng mỡ nước 3.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Nước Nhà có sẵn 3,5 lít —
Muối hoặc bột canh Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa khẩu vị; có thể dùng 1/2 muỗng canh 500 ₫

Cần mua (4 món): 26.000 ₫
Tổng chi phí món: 26.500 ₫
Trung bình mỗi người: 1.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm gạo
✓ Đã xong
Vo gạo tẻ rồi ngâm với nước qua đêm hoặc ít nhất 240 phút, đến khi hạt gạo nở mềm.
Xay gạo thành bột
✓ Đã xong
Cho gạo đã ngâm vào máy xay cùng 2.5 lít nước. Xay đến khi hỗn hợp mịn, sánh và không còn thấy hạt gạo nguyên.
Pha và gạn nước vôi trong
✓ Đã xong
Hòa 1 muỗng canh vôi ăn trầu với 1 lít nước còn lại. Để yên khoảng 10 phút cho vôi lắng xuống đáy, rồi gạn lấy phần nước trong phía trên, bỏ phần bã.
Rang hoặc luộc lạc
✓ Đã xong
Chọn rang lạc với một ít muối cho thơm bùi, hoặc luộc đến khi lạc chín mềm và béo. Để ráo nếu luộc.
Quấy bột làm bánh đúc lạc
✓ Đã xong
Cho mỡ lợn vào nồi đáy dày, đun cho tan rồi láng đều đáy và thành nồi. Đổ hỗn hợp bột gạo đã xay cùng nước vôi trong vào nồi, vừa đun vừa quấy liên tục. Khi bột bắt đầu sôi và đặc lại, hạ nhỏ lửa; tiếp tục quấy và miết sát đáy nồi khoảng 60 phút, đến khi bột trong, dẻo dai và nhấc đũa lên thấy bột chảy thành dòng. Trong lúc quấy, nêm muối hoặc bột canh vừa khẩu vị nếu muốn. Khi bột gần chín, cho lạc đã rang hoặc luộc vào, quấy đến khi lạc hòa đều.
Đơm bánh và để nguội
✓ Đã xong
Khi bánh đã chín trong và dẻo, tắt bếp. Đơm ra đĩa, bát hoặc đổ lên mâm lót lá chuối. Để bánh nguội hoàn toàn cho bánh đông lại và dễ lấy. Ăn kèm mắm tôm, hành phi và ớt nếu thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Dùng nồi đáy dày để hạn chế bánh bén và cháy ở đáy.
Chỉ gạn phần nước vôi trong phía trên, không để phần bã vôi lẫn vào bột.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh đúc miền Bắc truyền thống chấm mắm tôm chuẩn vị xưa tại nhà mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 15 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu bánh đúc miền Bắc truyền thống chấm mắm tôm chuẩn vị xưa tại nhà cho 18 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 26.500 ₫ cho 18 người, tức khoảng 1.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 26.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh đúc miền Bắc truyền thống chấm mắm tôm chuẩn vị xưa tại nhà?

Cần mua 2 chén gạo tẻ, 1 chén lạc, 1 muỗng canh vôi ăn trầu, 2 muỗng canh mỡ lợn.

Có thể nhờ người nấu bánh đúc miền Bắc truyền thống chấm mắm tôm chuẩn vị xưa tại nhà tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh đúc miền Bắc truyền thống chấm mắm tôm chuẩn vị xưa tại nhà ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa