Bánh đúc nước cốt dừa

Bánh đúc dẻo béo từ nước cốt dừa, ăn cùng nhân tôm thịt củ sắn, hành phi và nước mắm chua ngọt.

Sơ chế20 phút
Nấu75 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~18.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh đúc nước cốt dừa mất khoảng 95 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm nước cốt dừa, thịt nạc xay, tôm khô.

Thời gian: 95 phút (20 phút sơ chế, 75 phút nấu)
Chi phí: ~92.000 ₫ cho 5 người (~18.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: nước cốt dừa, thịt nạc xay, tôm khô
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Nước lọc Nhà có sẵn 200 ml —
Muối Nhà có sẵn vừa đủ dùng một xíu để pha bột 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 2,5 muỗng canh điều chỉnh trong khoảng 2–3 muỗng canh 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 30 g cho vào phần bột 1.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 150 ml dùng để phi hành 5.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn vừa đủ nêm nhân vừa ăn 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn vừa đủ nêm nhân vừa ăn 500 ₫
Nước mắm chua ngọt Nhà có sẵn vừa đủ dùng chan khi ăn 3.000 ₫

Cần mua (12 món): 81.000 ₫
Tổng chi phí món: 92.000 ₫
Trung bình mỗi người: 18.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Chuẩn bị và pha bột
✓ Đã xong
Cho bột gạo và bột năng vào tô lớn. Thêm nước cốt dừa, nước lọc, một xíu muối và 2–3 muỗng canh đường, khuấy đến khi bột và gia vị tan đều. Cho khoảng 30 g dầu ăn vào, khuấy thêm lần nữa rồi để bột nghỉ.
Khuấy trùng bột
✓ Đã xong
Khuấy đều bột đã nghỉ để phần bột năng lắng dưới đáy hòa trở lại. Đổ hỗn hợp vào chảo chống dính, bật lửa nhỏ và khuấy liên tục khoảng 5 phút, đến khi bột bắt đầu sánh và xuất hiện những cục bột lợn cợn ở đáy chảo. Tắt bếp nhưng tiếp tục khuấy thêm 3–4 phút để bột mịn đều, không vón cục.
Cho bột vào khuôn
✓ Đã xong
Thoa một lớp dầu ăn mỏng quanh thành khuôn hấp; nếu thích, lót giấy nến dưới đáy. Đổ phần bột đã trùng vào khuôn và dàn đều.
Hấp bánh đến khi chín
✓ Đã xong
Đặt khuôn vào xửng, đậy nắp và hấp trên lửa vừa khoảng 45–60 phút, tùy độ dày của bánh. Xiên que sạch vào giữa bánh; nếu rút lên khô ráo, không dính bột ướt là bánh đã chín. Tắt bếp, để bánh nguội hoàn toàn hoặc ngâm khuôn vào thau nước đá để bánh nguội nhanh và chắc hơn.
Thắng dầu màu điều
✓ Đã xong
Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm hạt màu điều và đun đến khi dầu chuyển màu đẹp. Vớt bỏ hạt điều, giữ lại phần dầu màu trong chảo.
Xào nhân tôm thịt
✓ Đã xong
Cho củ sắn băm vào dầu màu điều, xào khoảng 5–7 phút. Thêm thịt nạc xay, ruốc sấy và tôm khô đã ngâm nở, đảo đến khi thịt vừa chín tới. Nêm một chút đường, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn, rồi cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều và tắt bếp.
Phi hành tím
✓ Đã xong
Làm nóng chảo rồi cho khoảng 150 ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thả hành tím thái lát vào phi; lúc đầu để hành tự vàng, sau đó đảo nhẹ từ ngoài vào khi hành bắt đầu cứng và gần vàng. Tăng lửa vừa hoặc lớn khoảng 20–30 giây để hành giòn, rồi vớt ra ngay khi vừa vàng.
Cắt bánh và bày ra đĩa
✓ Đã xong
Khi bánh đã nguội hoàn toàn, lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn. Bày bánh ra đĩa, rải nhân tôm thịt lên trên, thêm hành phi; đặt giá đỗ trụng và rau thơm bên cạnh. Khi ăn, chan nước mắm chua ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Khuấy bột lại ngay trước khi cho vào chảo để phần bột năng lắng dưới đáy được hòa đều.
Để bánh nguội hoàn toàn rồi mới lấy khỏi khuôn để bánh chắc và dẻo hơn.
Vớt hành tím khi vừa vàng tới vì hành vẫn tiếp tục sậm màu trong phần dầu nóng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh đúc nước cốt dừa mất bao lâu?

Khoảng 95 phút: 20 phút sơ chế và 75 phút nấu.

Nấu bánh đúc nước cốt dừa cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 92.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 18.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 81.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh đúc nước cốt dừa?

Cần mua 200 g bột gạo, 100 g bột năng, 500 ml nước cốt dừa, 200 g củ sắn, 100 g thịt nạc xay, 20 g hạt màu điều, 20 g ruốc sấy, 30 g tôm khô, hành lá, hành tím, rau thơm, giá đỗ.