Bánh gấc hấp nhân đậu xanh dừa nạo

1. 1

   Nấu và xay đậu xanh

   ✓ Đã xong

   Ngâm đậu xanh khoảng 120 phút cho mềm rồi để ráo. Cho đậu vào nồi, đổ nước xăm xắp, nấu đến khi đậu nhừ. Cho đậu chín vào máy xay cùng 100 g đường và 1/3 muỗng cà phê muối, xay thật nhuyễn.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
2. 2

   Sên nhân đậu dừa

   ✓ Đã xong

   Đổ đậu xay vào chảo, thêm 50 ml dầu ăn, để lửa nhỏ và đảo liên tục. Khi đậu gần cạn nước thì cho 20 g dừa nạo vào, sên tiếp đến khi nhân khô lại. Để nguội rồi vo thành những viên tròn đều nhau.

3. 3

   Nhào bột với gấc

   ✓ Đã xong

   Trộn bột nếp với bột gạo, thêm từ từ nước ấm và nhào thành khối, để bột nghỉ 30 phút. Tách hạt gấc lấy phần thịt, cho vào khối bột và nhào thật kỹ đến khi bột mịn, đều màu đỏ cam.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
4. 4

   Gói nhân và tạo hình

   ✓ Đã xong

   Chia bột thành từng phần bằng nhau, cán dẹt, đặt viên nhân vào giữa rồi bọc kín, vo tròn. Đặt từng chiếc bánh lên miếng giấy nến cho khỏi dính và rắc mè đen lên mặt.

5. 5

   Hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh vào xửng khi nước đã sôi, lót một tấm vải dưới nắp rồi đậy lại. Hấp khoảng 15–20 phút đến khi vỏ bánh trong và chín dẻo.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Lấy bánh ra đĩa, để hơi nguội rồi thưởng thức. Vỏ bánh đỏ đẹp, dẻo thơm, nhân đậu xanh ngọt bùi quyện vị dừa.

Chúc cả nhà ngon miệng!