Ảnh món Bánh gai nhân đậu xanh dừa gói lá chuối khô
🥮 Món bánh

Bánh gai nhân đậu xanh dừa gói lá chuối khô

Vỏ bánh đen bóng từ lá gai và bột nếp, dẻo dai, phủ mè trắng, nhân đậu xanh dừa ngọt bùi; món bánh quê truyền thống Bắc Bộ.

Tóm tắt nhanh

Bánh gai nhân đậu xanh dừa gói lá chuối khô mất khoảng 650 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 17.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 10 người; nguyên liệu chính gồm gạo nếp, lá gai khô, đậu xanh.

  • Thời gian: 650 phút (480 phút sơ chế, 170 phút nấu)
  • Chi phí: ~169.500 ₫ cho 10 người (~17.000 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: gạo nếp, lá gai khô, đậu xanh
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ngâm gạo và nghiền bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Ngâm gạo và nghiền bột

    Vo sạch gạo nếp, ngâm nước khoảng 480 phút hoặc qua đêm. Vớt gạo ra để ráo rồi nghiền thành bột.

  2. Nấu lá gai bằng nước tro

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Nấu lá gai bằng nước tro

    Lót vải xô vào rổ, đổ tro bếp vào, chế khoảng 5 lít nước rồi hứng lấy nước tro bên dưới. Đun nước tro trong nồi lớn, cho lá gai khô vào nấu đến khi lá mềm. Đổ lá ra rổ, rửa lại thật sạch, vắt khô rồi rang trên chảo đến khi lá khô.

  3. Trộn bột bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Trộn bột bánh

    Cho lá gai đã rang, đường và 1 kg bột nếp vào máy trộn, trộn đến khi thành khối bột mịn, màu nâu sẫm và không dính tay.

  4. Sên nhân đậu xanh dừa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Sên nhân đậu xanh dừa

    Rửa sạch đậu xanh, ngâm khoảng 120 phút rồi hấp chín. Cho đậu vào chảo cùng phần đường dành cho nhân, đảo đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội. Trộn dừa nạo vào là xong nhân.

  5. Nặn và gói bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nặn và gói bánh

    Chia bột thành các phần bằng nhau, cho nhân vào giữa, vo tròn rồi lăn qua mè trắng cho mè bám đều. Cuốn bánh trong lá chuối khô khoảng 3 vòng, gấp kín hai đầu. Làm tương tự với phần bột còn lại.

  6. Hấp bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Hấp bánh

    Xếp bánh vào xửng, hấp khoảng 60 phút cho bánh chín đều. Vớt bánh ra, lau khô nước đọng trên lá rồi để nguội.

  7. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Thưởng thức

    Bóc lá, cắt bánh và thưởng thức. Vỏ bánh đen bóng, dẻo dai, thơm mè, nhân đậu xanh dừa ngọt bùi, béo nhẹ.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Chọn đậu xanh màu xanh lục sáng, hạt tròn bóng, có mùi thơm nhẹ; tránh hạt lép, mọt hoặc mùi ẩm mốc.
  • Chọn gạo nếp hạt tròn, bóng, không lẫn hạt khác màu; tránh gạo trắng bất thường hoặc có mùi lạ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh gai nhân đậu xanh dừa gói lá chuối khô mất bao lâu?

Khoảng 650 phút: 480 phút sơ chế và 170 phút nấu.

Nấu bánh gai nhân đậu xanh dừa gói lá chuối khô cho 10 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 169.500 ₫ cho 10 người, tức khoảng 17.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 152.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh gai nhân đậu xanh dừa gói lá chuối khô?

Cần mua 1 kg gạo nếp, 200 g lá gai khô, 300 g đậu xanh, 100 g dừa nạo, 1 chén mè trắng, 20 lá lá chuối khô.

Có thể nhờ người nấu bánh gai nhân đậu xanh dừa gói lá chuối khô tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh gai nhân đậu xanh dừa gói lá chuối khô ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục