Bánh gạo lá dứa và caramel hấp khuôn lá chuối

1. 1

   Làm khuôn lá chuối

   ✓ Đã xong

   Chần lá chuối trong nước sôi khoảng 2 phút cho mềm rồi lau sạch. Quấn 3 lớp lá chuối quanh thành khuôn, cắt 2 miếng lá tròn lót đáy và buộc cố định bằng dây thun.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
2. 2

   Xay nước cốt lá dứa

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, xay cùng 200 ml nước rồi lọc qua rây lấy khoảng 150 ml nước cốt.

3. 3

   Trộn bột bánh lá dứa

   ✓ Đã xong

   Hòa 400 g đường với 400 ml nước sôi. Cho 500 g bột nếp vào tô, đổ khoảng 100 ml nước đường vào khuấy đều, rồi đổ từ từ phần còn lại đến khi bột sệt. Thêm 150 ml nước cốt lá dứa, khuấy đều và lọc qua rây cho mịn.

4. 4

   Hấp bánh lá dứa

   ✓ Đã xong

   Đổ bột vào khuôn lá chuối, không quá đầy, bọc miệng khuôn bằng giấy bạc. Hấp lửa vừa khoảng 180 phút cho bánh chín.

   ⏱ Hẹn giờ 180:00
5. 5

   Trộn bột bánh caramel

   ✓ Đã xong

   Đun 400 g đường với 300 ml nước đến khi chuyển màu cánh gián thì tắt bếp. Cho 500 g bột nếp vào tô, thêm từ từ nước caramel và dùng đũa trộn đều, rồi thêm 300 ml nước, khuấy và lọc qua rây.

6. 6

   Hấp bánh caramel

   ✓ Đã xong

   Đổ bột caramel vào khuôn lá chuối, bọc kín miệng bằng giấy bạc và hấp khoảng 180 phút cho bánh chín.

   ⏱ Hẹn giờ 180:00
7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Để bánh nguội, gỡ lá chuối và cắt miếng. Bánh dẻo mềm, ngọt dịu, thơm lá dứa và caramel.

Chúc cả nhà ngon miệng!