Bánh gật gù Quảng Ninh chấm nước chấm mỡ gà

Bánh được tráng mỏng trên mặt vải căng miệng nồi, cuộn thành sợi dẻo dai rồi chấm cùng thịt băm xào thơm trong mỡ gà.

Sơ chế20 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~8.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh gật gù Quảng Ninh chấm nước chấm mỡ gà mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 8.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm thịt băm, bột gạo tẻ, hành khô.

Thời gian: 60 phút (20 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~25.500 ₫ cho 3 người (~8.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt băm, bột gạo tẻ, hành khô
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Bột gạo tẻ Nhà có sẵn 200 g Có thể thay bằng bột làm bánh cuốn 6.000 ₫
Mỡ gà Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để làm nước chấm 1.000 ₫
Hành khô Nhà có sẵn 3 củ 1.500 ₫
Thịt băm Nhà có sẵn 100 g 15.000 ₫
Ớt Nhà có sẵn 1 quả 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Cơm trắng Nhà có sẵn 30 g Có thể thay bằng bún tươi 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 400 ml Dùng xay cùng cơm —
Nước lọc Nhà có sẵn vừa đủ Dùng pha nước chấm —
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê —
Dầu ăn Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa khẩu vị —
Nước mắm Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa khẩu vị —
Đường Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa khẩu vị —
Tiêu xay Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa khẩu vị —

Cần mua (5 món): 24.000 ₫
Tổng chi phí món: 25.500 ₫
Trung bình mỗi người: 8.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Xay cơm và pha bột
✓ Đã xong
Cho cơm trắng và 400 ml nước lọc vào máy xay, xay đến khi cơm nhuyễn mịn. Đổ hỗn hợp vào tô, thêm bột gạo tẻ, muối và dầu ăn rồi khuấy đều cho bột tan, hỗn hợp hòa quyện.
Xay nhuyễn cơm
✓ Đã xong
Cho cơm trắng và 400 ml nước lọc vào máy xay. Xay đến khi hỗn hợp mịn, không còn thấy hạt cơm lớn.
Pha hỗn hợp bột
✓ Đã xong
Đổ cơm đã xay vào tô, cho bột gạo tẻ vào rồi khuấy tan. Thêm muối và dầu ăn, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp bột đồng nhất.
Chuẩn bị nồi tráng bánh
✓ Đã xong
Đổ nước vào nồi luộc gà khoảng một nửa nồi. Căng miếng vải trắng sạch lên miệng nồi, buộc cố định viền vải để tạo mặt phẳng. Chừa một lỗ nhỏ ở viền nồi để hơi nước thoát lên và tiện châm thêm nước khi cần.
Làm nóng mặt vải
✓ Đã xong
Đun nồi nước đến khi sôi. Chờ mặt vải nóng ẩm vì hơi nước bốc lên rồi mới tráng bánh.
Tráng bánh
✓ Đã xong
Múc một lớp bột mỏng lên mặt vải nóng, dàn đều. Đậy nắp và hấp khoảng 1 phút, đến khi lớp bột chín trong và không còn bột lỏng trên mặt.
Nhấc và cuộn bánh
✓ Đã xong
Luồn một chiếc đũa dài xuống dưới mép bánh đã chín, nhẹ nhàng nhấc bánh khỏi mặt vải. Đặt bánh lên mặt phẳng rồi cuộn thành một sợi dài tròn đều. Lặp lại với phần bột còn lại.
Làm dầu mỡ gà
✓ Đã xong
Cho một ít mỡ gà vào chảo, đun đến khi mỡ tan thành dầu. Lọc lấy phần dầu mỡ gà để dùng làm nước chấm.
Phi hành ớt và xào thịt
✓ Đã xong
Thái lát mỏng hành khô, cắt nhỏ ớt. Cho phần dầu mỡ gà đã lọc trở lại chảo và đun nóng; thêm hành khô cùng ớt, phi đến khi dậy mùi thơm. Cho thịt băm vào xào đến khi thịt chín, không còn màu hồng.
Nêm nước chấm
✓ Đã xong
Nêm nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu xay vào chảo. Thêm nước lọc, khuấy đều rồi nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị. Tắt bếp khi phần nước chấm sôi lại và thịt thấm gia vị.
Dọn bánh gật gù
✓ Đã xong
Xếp bánh gật gù ra đĩa và múc nước chấm thịt băm mỡ gà ra chén. Dùng bánh khi còn mềm dẻo, chấm cùng nước chấm béo thơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Dàn bột thành lớp mỏng và đều để bánh chín nhanh, dễ cuộn.
Nêm nước chấm từ từ rồi điều chỉnh cho hợp khẩu vị gia đình.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh gật gù Quảng Ninh chấm nước chấm mỡ gà mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 20 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu bánh gật gù Quảng Ninh chấm nước chấm mỡ gà cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 25.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 8.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 24.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh gật gù Quảng Ninh chấm nước chấm mỡ gà?

Cần mua 200 g bột gạo tẻ, mỡ gà, 3 củ hành khô, 100 g thịt băm, 1 quả ớt.

Có thể nhờ người nấu bánh gật gù Quảng Ninh chấm nước chấm mỡ gà tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh gật gù Quảng Ninh chấm nước chấm mỡ gà ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa