Bánh hẹ hấp kiểu người Hoa

1. 1

   Trộn bột

   ✓ Đã xong

   Cho vào thau lớn 400 g bột há cảo, 150 g bột gạo, 10 g bột nếp, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều. Rót từ từ nước sôi vào, vừa rót vừa trộn bằng vá đến khi bột hơi sệt.

2. 2

   Nhồi bột

   ✓ Đã xong

   Nhồi tay liên tục đến khi bột dẻo mịn. Thêm khoảng 50 ml nước lọc, nhồi đến khi bột đồng nhất, lặp lại thêm 2 lần để vỏ bánh mềm, không khô cứng.

3. 3

   Sơ chế hẹ và phi tỏi

   ✓ Đã xong

   Hẹ nhặt bỏ lá sâu, cắt cuống, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc khoảng nửa lóng tay. Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn để làm dầu tỏi.

4. 4

   Trộn nhân hẹ

   ✓ Đã xong

   Nêm vào hẹ 1 muỗng cà phê baking soda, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh dầu tỏi phi, trộn đều cho hẹ thấm.

5. 5

   Cán vỏ bánh

   ✓ Đã xong

   Ngắt khối bột nhỏ khoảng 1 muỗng canh, vo tròn rồi se thành miếng tròn mỏng, dày chừng 1/4 lóng tay.

6. 6

   Gói bánh

   ✓ Đã xong

   Cho 2 muỗng canh nhân hẹ vào giữa vỏ, túm mép gói kín. Đặt bánh lên miếng lá chuối, phần mép túm úp xuống dưới, ấn nhẹ cho bánh hơi dẹt. Gói đến khi hết nguyên liệu.

7. 7

   Hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh vào xửng, hấp lửa lớn khoảng 10 phút. Khi vỏ chuyển trong, nhìn rõ nhân hẹ bên trong là bánh đã chín.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
8. 8

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Gắp bánh ra đĩa, dùng nóng kèm nước tương hoặc nước mắm pha chua ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!