Bánh hoa mai nhân khóm cho ngày Tết

Vỏ bánh nước cốt dừa cán nhiều lớp, cắt thành tám cánh hoa mai, bên trong là mứt khóm sên đường phèn dẻo chua ngọt.

Sơ chế10 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~14.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh hoa mai nhân khóm cho ngày Tết mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 14.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thơm, nước cốt dừa, đường phèn.

Thời gian: 55 phút (10 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~57.500 ₫ cho 4 người (~14.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thơm, nước cốt dừa, đường phèn
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Thơm Nhà có sẵn 1 trái trái khoảng 1,2 kg, chín vàng thơm 25.000 ₫
Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 150 g loại số 11, rây mịn trước khi trộn 7.000 ₫
Nước cốt dừa Nhà có sẵn 125 ml 8.000 ₫
Bột năng Nhà có sẵn 50 g 2.000 ₫
Đường phèn Nhà có sẵn 125 g giã nhỏ cho mau tan 7.500 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 1 quả chỉ lấy lòng đỏ để phết mặt 3.500 ₫
Whipping cream Nhà có sẵn 1 muỗng canh 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 2,5 muỗng canh 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,25 muỗng cà phê 500 ₫

Cần mua (7 món): 55.000 ₫
Tổng chi phí món: 57.500 ₫
Trung bình mỗi người: 14.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế khóm
✓ Đã xong
Gọt vỏ khóm, cắt bỏ mắt rồi chẻ làm 4 miếng. Dùng tay xé nhỏ thịt khóm cho vào tô, sau đó cho qua rây và ép cho ráo nước.
Sên mứt khóm
✓ Đã xong
Cho khóm vào nồi cùng 125 g đường phèn và 1/4 muỗng cà phê muối. Sên ở lửa nhỏ, đảo đều đến khi nước trong nồi cạn và mứt dẻo lại.
Trộn và nhào bột vỏ
✓ Đã xong
Cho vào tô 150 g bột mì đã rây, 2 muỗng canh đường, 125 ml nước cốt dừa và một chút muối, trộn đều. Nhào đến khi bột mịn, không dính tay rồi bọc kín, để bột nghỉ 30 phút.
Tạo hình hoa mai
✓ Đã xong
Khuấy đều 50 g bột năng với 2,5 muỗng canh dầu ăn. Cán mỏng khối bột, phết đều hỗn hợp bột năng lên mặt rồi cuộn tròn lại. Cắt cuộn bột thành từng đoạn khoảng 5 cm, cán mỏng từng đoạn, cho nhân khóm vào giữa và vo tròn. Ấn viên bột hơi dẹt, dùng kéo cắt thành 8 cánh rồi lật nghiêng mặt cắt của từng cánh lên trên.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 175 độ C trong 15 phút, cho bánh vào nướng 20 - 25 phút. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng với 1 muỗng canh whipping cream, phết lên mặt bánh rồi nướng thêm 1 phút.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Để bánh nguội bớt rồi xếp ra đĩa. Vỏ bánh giòn nhẹ, nhân khóm dẻo, chua ngọt, hợp bày mâm bánh đãi khách ngày Tết.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Vắt khóm thật ráo nước trước khi sên để mứt mau khô và dẻo.
Sên mứt ở lửa nhỏ, đảo đều tay để mứt không bị cháy đáy.
Lớp bột năng trộn dầu phết giữa các lớp giúp vỏ bánh tách lớp, giòn hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh hoa mai nhân khóm cho ngày Tết mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 10 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu bánh hoa mai nhân khóm cho ngày Tết cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 57.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 14.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 55.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh hoa mai nhân khóm cho ngày Tết?

Cần mua 1 trái thơm, 150 g bột mì đa dụng, 125 ml nước cốt dừa, 50 g bột năng, 125 g đường phèn, 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh whipping cream.

Có thể nhờ người nấu bánh hoa mai nhân khóm cho ngày Tết tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh hoa mai nhân khóm cho ngày Tết ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa