Bánh hỏi truyền thống từ gạo tẻ xay

Gạo tẻ ngâm, xay và để ráo qua đêm, hấp hai lần rồi nhồi cùng bột khoai tây, ép sợi mảnh, hấp chín mềm dẻo, không bết dính.

Sơ chế15 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~4.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh hỏi truyền thống từ gạo tẻ xay mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm gạo tẻ, bột khoai tây.

Thời gian: 75 phút (15 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~24.000 ₫ cho 5 người (~4.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: gạo tẻ, bột khoai tây
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Gạo tẻ Nhà có sẵn 700 g chọn gạo khô cơm, không dùng gạo dẻo 14.000 ₫
Bột khoai tây Nhà có sẵn 80 g 8.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 4 muỗng canh 1.500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 500 ml nước nóng để pha bột —

Cần mua (2 món): 22.000 ₫
Tổng chi phí món: 24.000 ₫
Trung bình mỗi người: 4.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm gạo và xay bột
✓ Đã xong
Vo sạch gạo, ngâm ngập nước qua đêm (10 - 12 tiếng). Chắt bỏ nước ngâm, xay gạo thật nhuyễn. Đổ bột vào túi vải, treo lên để ráo nước qua đêm.
Pha bột
✓ Đã xong
Cho 2/3 lượng bột gạo vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Đổ 500 ml nước nóng vào, dùng phới khuấy cho bột tan. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn, khuấy thêm 1 phút.
Hấp bột lần 1
✓ Đã xong
Đổ bột vào khuôn, đặt lên xửng hấp lửa vừa. Cứ 2 - 3 phút mở nắp khuấy bột một lần, đến khi bột sệt dẻo lại.
Trộn và hấp lần 2
✓ Đã xong
Cho bột vừa hấp ra tô, thêm phần bột gạo còn lại vào trộn đều. Đổ lại vào khuôn, hấp lửa vừa 5 - 7 phút đến khi mặt bột hơi trong.
Nhồi và ủ bột
✓ Đã xong
Cho bột ra tô, thêm 80 g bột khoai tây, nhồi thật kỹ đến khi bột dẻo mịn. Đậy kín, ủ khoảng 20 phút.
Luộc bột
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Nén bột thành khối chặt, thả vào nồi, luộc lửa lớn khoảng 5 phút rồi vớt ra.
Nhồi bột lần 2
✓ Đã xong
Dằm bột cho bớt nóng rồi nhồi kỹ. Cho tô bột vào lò vi sóng, quay ở mức trung bình 40 giây. Thoa chút dầu lên mặt bàn, nhồi lại đến khi bột mịn, không lợn cợn. Chia bột thành khối vừa khuôn ép, phần chưa dùng bọc kín bằng màng bọc.
Ép sợi bánh hỏi
✓ Đã xong
Cho bột vào khuôn ép bánh hỏi, vặn chặt nắp, ép nhẹ thành từng sợi mảnh. Nhanh tay xếp sợi vào khuôn hấp thành từng lớp.
Hấp bánh
✓ Đã xong
Đặt khuôn bánh lên xửng hấp lửa lớn khoảng 3 phút là bánh chín.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Lấy bánh ra đĩa. Sợi bánh mềm dẻo, hơi dai, thơm mùi gạo và không bết dính.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Nên dùng gạo khô, nở xốp; gạo dẻo làm sợi bánh dễ dính.
Ép xong phải nhanh tay xếp sợi vào khuôn hấp để bột không bị nguội, khô.
Bánh hỏi ngon khi ăn cùng dầu hẹ, thịt heo quay, rau sống và nước chấm chua ngọt.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh hỏi truyền thống từ gạo tẻ xay mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 15 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu bánh hỏi truyền thống từ gạo tẻ xay cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 24.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 4.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 22.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh hỏi truyền thống từ gạo tẻ xay?

Cần mua 700 g gạo tẻ, 80 g bột khoai tây.

Có thể nhờ người nấu bánh hỏi truyền thống từ gạo tẻ xay tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh hỏi truyền thống từ gạo tẻ xay ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa