Bánh hồng truyền thống Bình Định

Bánh dẻo dai, ngọt dịu với những sợi dừa sên trong giòn nhẹ, được áo lớp bột năng thơm mùi lá dứa.

Sơ chế480 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần6 người
Độ khóKhó
Chi phí/người~18.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh hồng truyền thống Bình Định mất khoảng 510 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.500 ₫/người, độ khó khó, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm nếp ngự, dừa nạo, bột năng.

Thời gian: 510 phút (480 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~111.000 ₫ cho 6 người (~18.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: nếp ngự, dừa nạo, bột năng
Độ khó: Khó

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 6 người

Cần đi chợ mua

Nếp ngự Nhà có sẵn 1 kg Ngâm qua đêm cho nếp mềm 40.000 ₫
Dừa nạo Nhà có sẵn 400 g Chọn dừa nạo sợi 30.000 ₫
Bột năng Nhà có sẵn 200 g Dùng làm bột áo 8.000 ₫
Lá dứa Nhà có sẵn 3 lá Rửa sạch, để thật ráo 3.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường cát Nhà có sẵn 1 kg Dùng 300 g ướp dừa, phần còn lại nấu nước đường 30.000 ₫
Nước Nhà có sẵn 1,2 lít Nấu nước đường; thêm vừa đủ để nhồi bột —

Cần mua (4 món): 81.000 ₫
Tổng chi phí món: 111.000 ₫
Trung bình mỗi người: 18.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm nếp
✓ Đã xong
Vo nếp ngự rồi ngâm ít nhất 8 giờ, tốt nhất là ngâm qua đêm để nếp mềm trước khi xay.
Xay và ép lấy bột nếp
✓ Đã xong
Chắt nếp đã ngâm, xay nhuyễn mịn rồi cho vào túi vải. Dằn vật nặng lên túi để ép nước ra; chờ vài giờ đến khi thu được phần bột cứng.
Nhồi bột
✓ Đã xong
Cho một ít nước vào phần bột nếp đã ép, nhồi vừa đủ để bột kết dính và có thể nắn tạo hình.
Rang bột áo với lá dứa
✓ Đã xong
Rửa lá dứa, để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 7–8 cm. Bắc chảo khô lên bếp, cho bột năng và lá dứa vào rang trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi lá dứa khô giòn, bột tơi và dậy mùi thơm. Gắp bỏ lá dứa rồi để bột áo sang một bên.
Ướp và sên dừa
✓ Đã xong
Trộn dừa nạo với 300 g đường cát, để 30 phút cho đường tan. Cho hỗn hợp vào chảo, sên đến khi sợi dừa trong lại và chảo không còn nước.
Nấu nước đường và luộc bột
✓ Đã xong
Đun sôi 1,2 lít nước trong nồi hoặc chảo sâu lòng, cho phần đường còn lại vào khuấy tan. Nắn bột nếp thành những miếng mỏng dẹt rồi thả vào nồi nước đường đang sôi; nấu đến khi bột chín.
Dầm và khuấy bột
✓ Đã xong
Dùng sạn dầm các miếng bột đã chín, vừa khuấy vừa tán đều đến khi bột quyện thành một khối dẻo mịn.
Trộn dừa vào bột
✓ Đã xong
Cho toàn bộ phần dừa đã sên vào khối bột, dùng hai chiếc sạn trộn đều đến khi dừa phân bố khắp khối bột.
Hơ bột cho khô ráo
✓ Đã xong
Khi bột không còn dính chảo, cuộn khối bột lên hai chiếc sạn rồi hơ trên lửa nhỏ. Vừa hơ vừa khéo léo cuộn để bột nóng đều; tiếp tục đến khi khối bột nặng tay và bề mặt khô ráo.
Dàn bánh và để nguội
✓ Đã xong
Rắc một lớp bột áo vào khuôn, cho khối bột vào rồi dàn đều. Rắc thêm một lớp bột áo lên mặt bánh và để nguội.
Cắt bánh
✓ Đã xong
Khi bánh đã nguội, dùng kéo cắt thành những viên vuông nhỏ vừa ăn.
Thưởng thức bánh hồng
✓ Đã xong
Bánh đạt là những viên dẻo dai, trắng trong, có vị ngọt dịu và lẫn những sợi dừa giòn nhẹ.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh hồng truyền thống Bình Định mất bao lâu?

Khoảng 510 phút: 480 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu bánh hồng truyền thống Bình Định cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 111.000 ₫ cho 6 người, tức khoảng 18.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 81.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh hồng truyền thống Bình Định?

Cần mua 1 kg nếp ngự, 400 g dừa nạo, 200 g bột năng, 3 lá lá dứa.

Có thể nhờ người nấu bánh hồng truyền thống Bình Định tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh hồng truyền thống Bình Định ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa