Bánh ít bột năng nhân đậu xanh giòn sần sật

Vỏ bánh lá dứa dẻo trong ôm nhân đậu xanh béo bùi, điểm cơm dừa non sần sật; bánh được gói lá chuối rồi hấp bằng xửng.

Sơ chế30 phút
Nấu90 phút
Khẩu phần25 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~2.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh ít bột năng nhân đậu xanh giòn sần sật mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 2.700 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 25 người; nguyên liệu chính gồm bột năng, cơm dừa non, đậu xanh không vỏ.

Thời gian: 120 phút (30 phút sơ chế, 90 phút nấu)
Chi phí: ~66.500 ₫ cho 25 người (~2.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bột năng, cơm dừa non, đậu xanh không vỏ
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 25 người

Cần đi chợ mua

Bột năng Nhà có sẵn 550 g 15.000 ₫
Cơm dừa non Nhà có sẵn 200 g Cắt sợi hoặc hạt lựu 12.000 ₫
Lá dứa Nhà có sẵn 70 g Xay lấy 700 ml nước cốt 3.000 ₫
Hương lá dứa Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê Có thể bỏ qua 500 ₫
Đậu xanh không vỏ Nhà có sẵn 200 g Ngâm mềm trước khi nấu 12.000 ₫
Nước cốt dừa đậm đặc Nhà có sẵn 300 ml 12.000 ₫
Lá chuối Nhà có sẵn vừa đủ Lau thật khô trước khi gói 3.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 370 g 8.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê Chia cho phần bột và nhân 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng thoa tay và nhúng bánh 500 ₫
Nước Nhà có sẵn vừa đủ Dùng nấu đậu xanh, đổ xâm xấp mặt đậu —

Cần mua (7 món): 57.500 ₫
Tổng chi phí món: 66.500 ₫
Trung bình mỗi người: 2.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ướp cơm dừa non
✓ Đã xong
Gọt bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài cơm dừa nếu có, rửa sạch rồi cắt thành sợi hoặc hạt lựu. Trộn dừa với 50 g đường, để 15–20 phút cho thấm và trong hơn.
Pha và lọc bột vỏ bánh
✓ Đã xong
Cho 250 g đường còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối, 550 g bột năng và 700 ml nước cốt lá dứa vào thau. Khuấy đến khi bột tan đều; thêm hương lá dứa nếu thích. Lọc qua rây cho mịn rồi để bột nghỉ 10 phút.
Nấu đậu xanh
✓ Đã xong
Ngâm đậu xanh không vỏ 3–4 tiếng cho mềm, vớt ra rửa sạch rồi cho vào chảo hoặc nồi. Đổ nước vừa xâm xấp mặt đậu và nấu đến khi hạt nở mềm, dễ nghiền.
Xay nhuyễn đậu xanh
✓ Đã xong
Cho đậu xanh đã nấu chín còn nóng vào máy xay sinh tố, xay đến khi mịn nhuyễn.
Sên nhân đậu xanh
✓ Đã xong
Cho đậu xanh xay vào chảo chống dính cùng 300 ml nước cốt dừa đậm đặc, 70 g đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Sên trên lửa vừa, đảo liên tục và cạo sát đáy chảo đến khi nhân sánh dẻo, không còn dính chảo. Để nguội bớt rồi vo thành viên.
Nấu khối bột với cơm dừa
✓ Đã xong
Cho hỗn hợp bột đã lọc và cơm dừa đã ướp vào chảo chống dính. Nấu trên lửa vừa, liên tục đảo và cạo sát đáy chảo đến khi bột kết dính thành khối, nửa sống nửa chín, dẻo và không quá dính tay thì tắt bếp.
Bọc nhân đậu xanh
✓ Đã xong
Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay. Lấy một lượng bột vừa đủ, dàn mỏng trên lòng bàn tay, đặt viên nhân vào giữa rồi bọc kín và vo tròn hoặc tạo hình bánh theo ý thích.
Gói bánh bằng lá chuối
✓ Đã xong
Nhúng viên bánh đã nặn qua dầu ăn để bánh bóng và không dính lá. Dùng lá chuối đã phơi khô hoặc trụng sơ nước sôi rồi lau thật khô để gói bánh theo cách bạn thích.
Hấp bánh
✓ Đã xong
Đun nước trong nồi xửng đến khi sôi mạnh. Xếp bánh vào xửng, chừa khoảng cách để hơi nước lưu thông rồi hấp 20 phút.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Lấy bánh ra khỏi xửng sau 20 phút hấp. Khi bánh chín, lớp vỏ dẻo dai và trong mờ, có màu xanh lá dứa; nhân đậu xanh mềm béo, cơm dừa tạo độ sần sật.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Nếu muốn màu xanh và mùi lá dứa rõ hơn, thêm 1/2 muỗng cà phê hương lá dứa tùy chọn.
Khi sên nhân và nấu bột, đảo đều tay và cạo sát đáy chảo để hạn chế dính, khét.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh ít bột năng nhân đậu xanh giòn sần sật mất bao lâu?

Khoảng 120 phút: 30 phút sơ chế và 90 phút nấu.

Nấu bánh ít bột năng nhân đậu xanh giòn sần sật cho 25 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 66.500 ₫ cho 25 người, tức khoảng 2.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 57.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh ít bột năng nhân đậu xanh giòn sần sật?

Cần mua 550 g bột năng, 200 g cơm dừa non, 70 g lá dứa, 0,5 muỗng cà phê hương lá dứa, 200 g đậu xanh không vỏ, 300 ml nước cốt dừa đậm đặc, lá chuối.

Có thể nhờ người nấu bánh ít bột năng nhân đậu xanh giòn sần sật tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh ít bột năng nhân đậu xanh giòn sần sật ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa