Bánh Karpatka Ba Lan nhân kem bơ sữa

Hai lớp vỏ choux nướng phồng gồ ghề kẹp nhân kem trứng sữa đánh cùng bơ, làm lạnh cho mát, béo thơm mà không quá ngọt.

Sơ chế10 phút
Nấu230 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~25.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh Karpatka Ba Lan nhân kem bơ sữa mất khoảng 240 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 25.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, trứng gà, whipping cream.

Thời gian: 240 phút (10 phút sơ chế, 230 phút nấu)
Chi phí: ~100.000 ₫ cho 4 người (~25.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bơ lạt, trứng gà, whipping cream
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 100 g 2.500 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 6 quả 2 quả cho vỏ, 4 quả lấy lòng đỏ làm nhân 18.000 ₫
Bột bắp Nhà có sẵn 30 g thay được bằng bột mì 1.500 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 185 g 55 g cho vỏ, 130 g để mềm cho nhân 50.000 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 280 ml 9.000 ₫
Whipping cream Nhà có sẵn 100 ml 15.000 ₫
Chiết xuất vani Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê thay được bằng 1 ống bột vani 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 60 g 1.500 ₫
Muối Nhà có sẵn 3 g 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 200 ml —

Cần mua (7 món): 98.000 ₫
Tổng chi phí món: 100.000 ₫
Trung bình mỗi người: 25.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Nấu bột vỏ
✓ Đã xong
Cho 200 ml nước, 55 g bơ và 3 g muối vào nồi, đun lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp. Đổ 100 g bột mì vào trộn đều đến khi bột sệt lại, để nguội bớt.
Thêm trứng
✓ Đã xong
Đập lần lượt 2 quả trứng vào, dùng phới dẹt trộn kỹ sau mỗi quả đến khi bột dẻo mịn và sệt.
Nướng vỏ bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 200°C trong 10 phút. Lót giấy nến 2 khuôn tròn 20 cm, chia bột làm đôi và dàn đều vào mỗi khuôn. Nướng ở 200°C trong 20 phút.
Đánh lòng đỏ với đường
✓ Đã xong
Cho 4 lòng đỏ và 60 g đường vào tô, khuấy bằng phới lồng 10 phút đến khi trứng ngả màu vàng sáng.
Hâm sữa
✓ Đã xong
Cho 280 ml sữa tươi, 100 ml whipping cream và 1/2 muỗng cà phê vani vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy nhẹ đến khi sữa ấm khoảng 60–70°C thì tắt bếp.
Nấu kem trứng
✓ Đã xong
Đổ từ từ sữa ấm vào tô trứng, khuấy đều tay rồi thêm 30 g bột bắp. Lọc qua rây vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy liên tục 10 phút đến khi kem sánh sệt.
Làm nguội kem
✓ Đã xong
Bọc màng thực phẩm sát mặt kem, cho vào ngăn mát khoảng 20 phút cho nguội nhanh.
Đánh bơ với kem
✓ Đã xong
Đánh 130 g bơ lạt đã để mềm bằng máy đánh trứng, cho từng ít kem trứng đã nguội vào đánh tiếp đến khi nhân mịn và đồng nhất.
Ráp bánh
✓ Đã xong
Để vỏ bánh nguội, dàn đều nhân kem lên lớp vỏ thứ nhất trong khuôn, đặt lớp vỏ thứ hai lên và ấn nhẹ. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 180 phút.
Cắt bánh
✓ Đã xong
Rắc một lớp bột đường lên mặt nếu thích, cắt bánh thành miếng vừa ăn và dùng lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Để bột vỏ nguội bớt rồi mới cho trứng để trứng không bị chín.
Bọc màng thực phẩm sát mặt kem khi làm nguội để kem không bị đọng hơi nước.
Bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng, cho kem trứng vào từng chút để nhân mịn và đồng nhất.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh Karpatka Ba Lan nhân kem bơ sữa mất bao lâu?

Khoảng 240 phút: 10 phút sơ chế và 230 phút nấu.

Nấu bánh Karpatka Ba Lan nhân kem bơ sữa cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 100.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 25.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 98.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh Karpatka Ba Lan nhân kem bơ sữa?

Cần mua 100 g bột mì đa dụng, 6 quả trứng gà, 30 g bột bắp, 185 g bơ lạt, 280 ml sữa tươi không đường, 100 ml whipping cream, 0,5 muỗng cà phê chiết xuất vani.

Có thể nhờ người nấu bánh Karpatka Ba Lan nhân kem bơ sữa tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh Karpatka Ba Lan nhân kem bơ sữa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa