Bánh kem cam bưởi phủ sốt nhỏ giọt

Bông lan thơm vỏ cam kẹp kem tươi, sữa chua mật ong và múi cam bưởi, phủ sốt socola trắng vị cam, vị bưởi chảy giọt bắt mắt.

Sơ chế45 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần6 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~35.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh kem cam bưởi phủ sốt nhỏ giọt mất khoảng 105 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 35.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm bưởi da xanh, whipping cream, socola trắng.

Thời gian: 105 phút (45 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~212.000 ₫ cho 6 người (~35.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bưởi da xanh, whipping cream, socola trắng
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 6 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 120 g 3.000 ₫

Cần mua (13 món): 209.000 ₫
Tổng chi phí món: 212.000 ₫
Trung bình mỗi người: 35.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Đánh bông trứng
✓ Đã xong
Cho vào tô 155 g trứng, 90 g đường, 10 g mật ong và 2 g vani, đặt lên nồi nước nóng và đánh đến khi trứng mịn, ấm khoảng 40 độ C thì nhấc ra. Đánh bằng máy từ tốc độ cao giảm dần về thấp, mỗi tốc độ khoảng 2 phút, đến khi hỗn hợp trắng ngà, bông đặc, nhấc que đánh trứng chảy thành dải.
Trộn bột
✓ Đã xong
Rây 100 g bột mì vào tô trứng, dùng phới dẹt vét từ đáy âu lên và gập nhẹ sang bên, lặp lại đến khi bột mịn mượt.
Trộn bơ sữa và vỏ cam
✓ Đã xong
Đun cách thủy 30 g bơ lạt với 45 ml sữa tươi. Múc một phần bột vào chén bơ sữa khuấy đều, rồi đổ ngược vào âu bột, gập nhẹ cho đều. Cuối cùng thêm 10 g vỏ cam bào, trộn nhẹ thêm một lần.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò 180 độ C trong 20 phút. Đổ bột vào khuôn và nướng ở 170 độ C trong 35 phút.
Cắt lớp bánh
✓ Đã xong
Để bánh nguội hoàn toàn rồi cắt ngang thành các lớp dày khoảng 1,5 cm.
Sơ chế cam và bưởi
✓ Đã xong
Cam gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Bưởi gọt vỏ, lọc sạch màng và cùi, chỉ lấy phần tép.
Làm nhân sữa chua
✓ Đã xong
Khuấy đều 70 g sữa chua với 20 g mật ong và 10 g vỏ cam bào.
Đánh kem tươi
✓ Đã xong
Cho 300 g whipping cream và 30 g đường vào tô, đánh bằng máy đến khi kem bông cứng, có vân rõ, nhấc phới tạo chóp đứng.
Xếp bánh
✓ Đã xong
Quét sữa chua lên lớp bánh đầu, phết kem tươi rồi xếp cam, bưởi, phủ thêm lớp kem dày. Đặt lớp bánh tiếp theo, quét sữa chua, phết kem mỏng, xếp trái cây và phủ kem dày. Đặt lớp bánh cuối, quét phần sữa chua còn lại.
Phủ kem và rưới sốt
✓ Đã xong
Phủ kem tươi kín bánh rồi cho vào tủ lạnh cho chắc. Vắt nước cam, nước bưởi rồi lọc bỏ tép. Chưng tan riêng hai phần, mỗi phần 50 g socola trắng với 5 g bơ lạt, sau đó thêm vào mỗi phần 30 g nước trái cây ấm, 2 g gelatin lá đã ngâm nở và chút màu thực phẩm, khuấy đều. Cho sốt vào túi bắt, rưới quanh mép bánh cho chảy giọt, bắt thêm kem và xếp lát cam bưởi trang trí.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Cắt bánh thành miếng: kem béo, bánh mềm, xen vị chua ngọt thanh mát của cam bưởi.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn bưởi da xanh ruột hồng để lớp nhân có màu đẹp hơn.
Đánh trứng cách thủy đến khoảng 40 độ C, trứng sẽ nở bông và mịn hơn.
Để bánh phủ kem trong tủ lạnh cho chắc rồi mới rưới sốt, sốt sẽ chảy thành giọt đẹp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh kem cam bưởi phủ sốt nhỏ giọt mất bao lâu?

Khoảng 105 phút: 45 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu bánh kem cam bưởi phủ sốt nhỏ giọt cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 212.000 ₫ cho 6 người, tức khoảng 35.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 209.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh kem cam bưởi phủ sốt nhỏ giọt?

Cần mua 3 quả trứng gà, 30 g mật ong, 2 g tinh chất vani, 40 g bơ lạt, 45 ml sữa tươi, 100 g bột mì số 8, 2 trái cam, 1 trái bưởi da xanh, 70 g sữa chua, 300 g whipping cream, 100 g socola trắng, 4 g gelatin lá, màu thực phẩm.

Có thể nhờ người nấu bánh kem cam bưởi phủ sốt nhỏ giọt tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh kem cam bưởi phủ sốt nhỏ giọt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa