Bánh kem hòn đảo socola thạch biển xanh

Cốt bánh socola tạo hình hòn đảo giữa biển thạch xanh trong vắt, san hô socola trắng và bờ cát bánh quy — bánh tặng độc lạ, bắt mắt.

Sơ chế15 phút
Nấu300 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóKhó
Chi phí/người~71.600 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh kem hòn đảo socola thạch biển xanh mất khoảng 315 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 71.600 ₫/người, độ khó khó, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm socola đen, whipping cream, gelatin.

Thời gian: 315 phút (15 phút sơ chế, 300 phút nấu)
Chi phí: ~358.000 ₫ cho 5 người (~71.600 ₫/người)
Nguyên liệu chính: socola đen, whipping cream, gelatin
Độ khó: Khó

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Nước Nhà có sẵn 1050 ml 50 ml sôi (cốt), 400 ml nguội + 600 ml sôi (thạch) —
Đường Nhà có sẵn 620 g 15.500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 180 g 8.000 ₫

Cần mua (14 món): 334.500 ₫
Tổng chi phí món: 358.000 ₫
Trung bình mỗi người: 71.600 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn hỗn hợp sữa
✓ Đã xong
Hòa tan 5 g cà phê hòa tan với 50 ml nước sôi. Thêm 400 g đường, 350 ml sữa tươi không đường, 180 g dầu ăn và 3 quả trứng, khuấy đến khi đường tan.
Trộn bột bánh
✓ Đã xong
Rây 300 g bột mì, 100 g bột cacao, 2 muỗng cà phê baking soda và 1 muỗng cà phê baking powder vào hỗn hợp sữa. Khuấy dứt khoát bằng phới lồng đến khi hòa quyện.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò 170 độ C trong 10 phút. Lót giấy nến vào 3 khuôn 10 cm, chia đều bột. Nướng 170 độ C trong 40 phút, róc bánh ra khỏi khuôn và kê lên giá cho nguội.
Làm socola phết
✓ Đã xong
Đun 300 ml whipping cream đến khi sôi lăn tăn, đổ vào tô 300 g socola đen, khuấy tan. Để ngăn mát 30 phút cho sệt lại.
Ghép và tạo hình đảo
✓ Đã xong
Cắt phần mặt lồi để mỗi bánh cao 3 cm, phết socola giữa các tầng. Cắt gọt khối bánh thành các ngọn đảo theo ý thích. Phủ 3 lớp màng bọc lên đế, chừa rìa để bọc khuôn sau này, đặt bánh lên và phết socola. Bóp vụn phần bánh cắt ra, nặn thành núi nhỏ đặt lên bánh rồi phết socola phủ toàn bộ.
Trang trí san hô
✓ Đã xong
Đun cách thủy 50 g socola trắng cho tan, phết lên chân đảo tạo hình san hô theo ý thích.
Pha thạch biển
✓ Đã xong
Ngâm 90 g gelatin với 400 ml nước trong 15 phút. Đổ 600 ml nước sôi vào khuấy tan hết gelatin, thêm 220 g đường, 50 ml nước cốt chanh và 2 giọt màu xanh, khuấy đều rồi để nguội.
Đổ thạch
✓ Đã xong
Lót mica cứng trong khuôn 21 cm, dán băng keo cố định. Quây khuôn quanh bánh, kéo rìa màng bọc lên bọc kín quanh khuôn và dán sát chân khuôn. Để ngăn mát 30 phút cho socola đông. Rót thạch thật nhẹ, sát mặt khuôn để socola không lem, rồi để ngăn mát 180-240 phút đến khi thạch đông.
Hoàn thiện đảo
✓ Đã xong
Dùng cọ nhỏ phết màu trắng quanh các đảo, chân đảo phết màu đen, rồi tháo khuôn và mica. Nghiền 5 cái bánh quy, chia 3 phần: một phần để nguyên, một phần trộn màu xanh đậm, một phần trộn xanh nhạt. Rắc xanh đậm ở đỉnh đảo, xanh nhạt ở giữa, phần vàng ở chân đảo; chấm thêm màu trắng ở mép chân đảo làm bọt sóng.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Cắt bánh: lớp thạch giòn sần sật bên ngoài, cốt socola mềm ẩm, thơm đậm bên trong.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Rót thạch thật chậm, sát thành khuôn; rót từ trên cao sẽ làm socola bị lem vào thạch.
Bọc kín và dán băng keo kỹ quanh khuôn để thạch lỏng không rỉ ra trước khi đông.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh kem hòn đảo socola thạch biển xanh mất bao lâu?

Khoảng 315 phút: 15 phút sơ chế và 300 phút nấu.

Nấu bánh kem hòn đảo socola thạch biển xanh cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 358.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 71.600 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 334.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh kem hòn đảo socola thạch biển xanh?

Cần mua 5 g cà phê hòa tan không đường, 350 ml sữa tươi không đường, 3 quả trứng gà, 300 g bột mì đa dụng, 100 g bột cacao, 2 muỗng cà phê baking soda, 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder), 300 g socola đen, 300 ml whipping cream, 50 g socola trắng, 90 g gelatin, 3 trái chanh, 50 g bánh quy, màu thực phẩm.

Có thể nhờ người nấu bánh kem hòn đảo socola thạch biển xanh tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh kem hòn đảo socola thạch biển xanh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa