Bánh kem socola hình trái tim

Cốt chiffon cacao mềm ẩm, nhân kem tươi cacao, phủ ganache socola bóng mượt — món quà ngọt ngào tặng mẹ ngày 20/10.

Sơ chế30 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~54.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh kem socola hình trái tim mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 54.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm socola đen, heavy cream, socola viên trang trí.

Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~216.500 ₫ cho 4 người (~54.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: socola đen, heavy cream, socola viên trang trí
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 120 ml 5.000 ₫
Đường Nhà có sẵn 225 g 5.500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,25 muỗng cà phê 500 ₫

Cần mua (13 món): 205.500 ₫
Tổng chi phí món: 216.500 ₫
Trung bình mỗi người: 54.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Pha hỗn hợp trứng
✓ Đã xong
Khuấy đều 120 ml dầu ăn, 80 ml cà phê và 1,5 muỗng cà phê vani. Ở tô khác, khuấy 3 lòng đỏ trứng với 135 g đường, rồi đổ từ từ hỗn hợp cà phê vào, vừa đổ vừa khuấy.
Trộn bột khô
✓ Đã xong
Trộn 85 g bột mì, 35 g bột cacao, 5 g baking powder, 3 g baking soda và 1/4 muỗng cà phê muối. Đổ vào hỗn hợp trứng, khuấy bằng phới lồng đến khi mịn.
Đánh lòng trắng và fold
✓ Đã xong
Đánh 4 lòng trắng với 1/4 muỗng cà phê cream of tartar ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt. Chia 65 g đường làm 2 lần cho vào, đánh tốc độ cao đến khi bông cứng, chóp đứng. Chia lòng trắng làm 2 phần, lần lượt fold nhẹ vào bột bánh đến khi mịn mượt.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò 180 độ C trong 15 phút. Quét bơ lạt chảy vào khuôn trái tim, rắc lớp bột mì mỏng. Đổ bột vào khuôn, nướng 180 độ C trong 35-40 phút. Bánh chín thì kê lên giá cho nguội hẳn.
Làm kem nhân
✓ Đã xong
Khuấy 120 ml heavy cream với 7 g bột cacao, 1/2 muỗng cà phê vani và 25 g đường, rồi đánh máy đến khi bông cứng, nhấc que tạo chóp đứng.
Nấu ganache
✓ Đã xong
Đun 180 ml heavy cream với 25 g bơ lạt ở lửa vừa đến khi bơ tan, hỗn hợp nóng ấm. Đổ vào tô 230 g socola cắt nhỏ, thêm 1 muỗng canh rượu rum, khuấy đến khi socola tan mịn. Để yên khoảng 10 phút cho nguội.
Ghép và phủ bánh
✓ Đã xong
Cắt ngang bánh thành 2 lớp. Dàn hết kem nhân lên lớp dưới, đặt lớp còn lại lên. Rưới ganache phủ mặt bánh, trang trí vài viên socola rồi để yên cho ganache se mặt.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Cắt bánh thành miếng: cốt mềm ẩm, đắng nhẹ vị cacao quyện kem tươi béo, ăn không ngán.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Dùng bột cacao nguyên chất không đường (vị đắng); bột socola đã pha đường và sữa sẽ làm bánh ngọt gắt.
Fold lòng trắng nhẹ tay từ đáy tô lên để giữ bọt khí, bánh mới nở xốp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh kem socola hình trái tim mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu bánh kem socola hình trái tim cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 216.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 54.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 205.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh kem socola hình trái tim?

Cần mua 85 g bột mì đa dụng, 5 g bột nở (baking powder), 3 g baking soda, 42 g bột cacao, 25 g bơ lạt, 0,25 muỗng cà phê cream of tartar, 300 ml heavy cream, 230 g socola đen, 4 quả trứng gà, 1 muỗng canh rượu rum, 80 ml cà phê, 2 muỗng cà phê tinh chất vani, 50 g socola viên trang trí.