Bánh kem trái cây tươi dâu, xoài, kiwi

Bốn lớp bông lan mềm xen kem tươi socola trắng, mỗi tầng một loại trái cây dâu, xoài, kiwi chua ngọt, béo mà không ngấy.

Sơ chế30 phút
Nấu90 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~66.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh kem trái cây tươi dâu, xoài, kiwi mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 66.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm whipping cream, dâu tây, kiwi.

Thời gian: 120 phút (30 phút sơ chế, 90 phút nấu)
Chi phí: ~264.500 ₫ cho 4 người (~66.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: whipping cream, dâu tây, kiwi
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 125 g 3.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫

Cần mua (12 món): 261.000 ₫
Tổng chi phí món: 264.500 ₫
Trung bình mỗi người: 66.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Đánh bông trứng
✓ Đã xong
Cho vào âu 4 quả trứng, 100 g đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 5 ml vani và 25 g mật ong, khuấy tan. Đặt âu lên nồi nước nóng (không chạm nước), khuấy đến khi nổi bọt trắng và hỗn hợp ấm khoảng 40 - 41 độ C thì nhấc ra. Đánh bằng máy từ tốc độ trung bình lên cao đến khi trứng ngả màu ngà, nở gấp nhiều lần và sệt nhẹ.
Trộn bột bánh
✓ Đã xong
Chưng cách thủy 40 g bơ lạt cho tan và 40 ml sữa tươi cho ấm. Đổ sữa ấm vào âu trứng, khuấy nhẹ. Rây 100 g bột vào trộn đều, rây tiếp 25 g bột rồi dùng phới dẹt đảo từ dưới lên đến khi không còn bột khô. Múc một ít bột trộn vào chén bơ cho loãng, đổ ngược vào âu bột và đảo nhẹ đến khi mịn đều.
Nướng bông lan
✓ Đã xong
Làm nóng lò 170 độ C trong 15 phút. Đổ bột vào khuôn tròn đã lót giấy nến, dàn đều và đập nhẹ khuôn cho vỡ bọt khí. Nướng ở 160 độ C trong 35 phút.
Sơ chế trái cây
✓ Đã xong
Dâu rửa sạch, bỏ cuống, một nửa thái lát mỏng làm nhân, nửa còn lại cắt làm tư để trang trí. Kiwi cắt hai đầu, dùng muỗng tách vỏ, một nửa thái lát tròn, nửa kia cắt hình bán nguyệt. Xoài cắt đôi, khứa ô rồi múc thịt, một nửa thái lát làm nhân, nửa kia để trang trí. Xếp phần nhân và phần trang trí ra hai đĩa riêng.
Cắt lớp bánh
✓ Đã xong
Gỡ giấy nến, đặt bánh lên giá cho nguội hẳn. Cắt ngang bánh thành 4 lớp, mỗi lớp dày khoảng 1 cm.
Làm kem tươi
✓ Đã xong
Đun 80 g whipping cream trên lửa nhỏ đến khi nóng, đổ vào 80 g socola trắng, khuấy cho socola tan. Thêm 25 g đường và 20 g sữa đặc, khuấy đều. Đặt tô lên một tô nước đá, cho 350 g whipping cream lạnh vào đánh tốc độ trung bình đến khi kem sệt. Múc 200 g kem ra tô nhỏ, cất ngăn mát để trang trí; phần còn lại đánh tiếp đến khi bông cứng, nhấc phới tạo chóp đứng.
Ghép bánh kem trái cây
✓ Đã xong
Quét một lớp nước đường mỏng (đường hòa nước ấm) lên lớp bánh đầu, phết kem, xếp dâu rồi phủ kem kín. Đặt lớp bánh thứ hai, phết kem, xếp xoài rồi phủ kem. Lớp thứ ba làm tương tự với kiwi. Đặt lớp cuối lên, phủ kem kín và láng mịn cả bánh. Cho phần kem để lạnh vào túi bắt kem, bắt viền mặt bánh rồi xếp trái cây trang trí ở giữa.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Cắt bánh thành miếng, bày ra đĩa. Lớp bánh mềm mịn, kem béo thơm hòa với vị chua ngọt của dâu, xoài và kiwi.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Đánh trứng cách thủy đến khoảng 40 - 41 độ C giúp trứng nở bông nhanh và mịn hơn.
Trộn một ít bột vào bơ chảy trước rồi mới đổ vào âu bột để bột không bị tách lớp.
Để bánh nguội hẳn mới cắt lớp và phủ kem, kem sẽ không bị chảy.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh kem trái cây tươi dâu, xoài, kiwi mất bao lâu?

Khoảng 120 phút: 30 phút sơ chế và 90 phút nấu.

Nấu bánh kem trái cây tươi dâu, xoài, kiwi cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 264.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 66.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 261.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh kem trái cây tươi dâu, xoài, kiwi?

Cần mua 4 quả trứng gà, 5 ml tinh chất vani, 25 g mật ong, 40 g bơ lạt, 40 ml sữa tươi không đường, 125 g bột bánh bông lan, 80 g socola trắng, 430 g whipping cream, 20 g sữa đặc, 20 trái dâu tây, 3 trái kiwi, 1 trái xoài.

Có thể nhờ người nấu bánh kem trái cây tươi dâu, xoài, kiwi tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh kem trái cây tươi dâu, xoài, kiwi ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa