Ảnh món Bánh kem xoài cốt bông lan phủ sốt xoài socola trắng
🥮 Món bánh

Bánh kem xoài cốt bông lan phủ sốt xoài socola trắng

Ba lớp cốt bông lan kẹp kem tươi và xoài chín, phủ lớp sốt xoài socola trắng bóng mịn, mát lạnh và thơm hương xoài.

Tóm tắt nhanh

Bánh kem xoài cốt bông lan phủ sốt xoài socola trắng mất khoảng 135 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 20.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm whipping cream, xoài chín, trứng gà.

  • Thời gian: 135 phút (15 phút sơ chế, 120 phút nấu)
  • Chi phí: ~163.000 ₫ cho 8 người (~20.400 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: whipping cream, xoài chín, trứng gà
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Đánh trứng cách thủy

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Đánh trứng cách thủy

    Cho 190 g trứng, 130 g đường và 13 g siro bắp vào tô dày, đặt trên nồi nước 40–50 độ C và đánh đến khi trứng ấm khoảng 40 độ C thì nhấc ra.

  2. Đánh bông trứng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Đánh bông trứng

    Thêm 5 g vani, đánh tiếp đến khi trứng bông đặc, mịn, màu trắng ngà và chảy thành dải ruy băng khi nhấc que.

  3. Trộn bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Trộn bột

    Rây 120 g bột mì vào tô trứng, dùng cây vét trộn nhẹ theo kiểu vét và hất từ dưới lên để giữ bọt khí.

  4. Trộn bơ sữa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Trộn bơ sữa

    Lấy một ít bột trộn với 33 g bơ tan chảy và 53 g sữa tươi cho quyện, rồi đổ lại vào tô bột chính, vét và hất nhẹ đến khi đều.

  5. Nướng cốt bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nướng cốt bánh

    Làm nóng lò 180 độ C trong 15 phút. Đổ bột vào khuôn 18 cm lót giấy nến, đập nhẹ khuôn cho vỡ bọt khí lớn, nướng 170 độ C trong 40 phút. Để bánh nguội hẳn trên vỉ.

  6. Đánh kem tươi

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Đánh kem tươi

    Đánh 300 g whipping cream với 30 g đường đến khi bông cứng, tạo chóp.

  7. Ghép bánh với xoài

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Ghép bánh với xoài

    Cắt cốt bánh thành 3 lớp ngang, xoài cắt lát. Phết kem lên lớp đầu, xếp xoài, phủ thêm kem rồi đặt lớp thứ hai và làm tương tự. Đặt lớp cuối, phủ kem và chà láng toàn bánh, cho vào tủ lạnh 60 phút.

  8. Làm lớp phủ xoài

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Làm lớp phủ xoài

    Trộn 20 g sốt xoài ấm với 10 g đường, 10 g siro bắp. Cho lá gelatin đã ngâm mềm vào khuấy tan, thêm 10 g whipping cream và 25 g socola trắng, khuấy đến khi mịn.

  9. Phủ mặt và trang trí

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Phủ mặt và trang trí

    Rưới lớp phủ xoài lên mặt bánh đã lạnh, xếp thêm vài lát xoài tươi.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Đánh trứng cách thủy với nước 40–50 độ C, dùng tô dày để trứng không bị chín.
  • Trứng đạt khi nhấc que đánh lên, trứng chảy thành dải như ruy băng.
  • Để cốt bánh nguội hẳn mới cắt lớp và phủ kem để kem không bị chảy.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh kem xoài cốt bông lan phủ sốt xoài socola trắng mất bao lâu?

Khoảng 135 phút: 15 phút sơ chế và 120 phút nấu.

Nấu bánh kem xoài cốt bông lan phủ sốt xoài socola trắng cho 8 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 163.000 ₫ cho 8 người, tức khoảng 20.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 158.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh kem xoài cốt bông lan phủ sốt xoài socola trắng?

Cần mua 4 quả trứng gà, 23 g siro bắp, 5 g tinh chất vani, 120 g bột mì số 8, 33 g bơ lạt, 53 ml sữa tươi không đường, 310 ml whipping cream, 20 g sốt xoài, 1 lá gelatin lá, 25 g socola trắng, 2 quả xoài chín.

Có thể nhờ người nấu bánh kem xoài cốt bông lan phủ sốt xoài socola trắng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh kem xoài cốt bông lan phủ sốt xoài socola trắng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục