Bánh kẹp giòn

1. 1

   Đun chảy bơ

   ✓ Đã xong

   Cho bơ mặn vào quánh, đun trên lửa lớn đến khi bơ tan khoảng 90%. Nhấc quánh khỏi bếp, tiếp tục khuấy đến khi bơ tan hoàn toàn. Để bơ nguội bớt, còn ấm nhẹ rồi mới dùng.

2. 2

   Đánh trứng với đường

   ✓ Đã xong

   Đập trứng vào tô lớn, cho đường vào rồi dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao trong 2-3 phút. Dừng khi hỗn hợp chuyển màu nhạt và sánh mịn; không cần đánh bông cứng.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
3. 3

   Trộn bơ và làm mịn bột

   ✓ Đã xong

   Rót phần bơ ấm nhẹ vào tô trứng đường rồi trộn đều. Rây bột mì vào tô, thêm nước lọc và tinh chất rum. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn màng.

4. 4

   Để bột nghỉ

   ✓ Đã xong

   Đậy kín tô bột, cho vào ngăn mát tủ lạnh và để nghỉ khoảng 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
5. 5

   Làm nóng máy và nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng máy làm bánh kẹp trong 2-3 phút. Múc khoảng 2 muỗng cà phê bột, đặt vào giữa khuôn đã nóng đều, đóng nắp và ấn nhẹ để bột dàn thành lớp mỏng. Nướng 45-60 giây, đến khi bánh vàng nâu nhạt và tỏa mùi thơm.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
6. 6

   Cuộn bánh khi còn nóng

   ✓ Đã xong

   Vừa lấy bánh khỏi khuôn, nhanh tay cuộn bánh thành hình nón hoặc ống tròn bằng dụng cụ chuyên dụng hoặc bằng tay. Bánh sẽ nhanh cứng khi nguội nên cần tạo hình ngay.

7. 7

   Để bánh nguội

   ✓ Đã xong

   Đặt bánh đã cuộn lên giá làm nguội cho đến khi nguội hẳn, giúp bánh giữ dáng và giòn rụm.

8. 8

   Dọn bánh

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh ra đĩa và dùng kèm trà, cà phê hoặc kem tùy thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!