Bánh khoai môn hấp nước cốt dừa hai lớp

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Khoai môn bỏ rễ, gọt vỏ, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa lại nhiều lần rồi thái lát mỏng. Lá cẩm nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và để ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
2. 2

   Pha lớp bột tím

   ✓ Đã xong

   Đun lá cẩm với 300 ml nước trên lửa lớn khoảng 5 phút, lọc bỏ lá lấy nước. Cho vào tô 150 g bột gạo, 50 g bột năng, 120 g đường, 1/2 muỗng cà phê muối và nước lá cẩm, khuấy đều rồi thêm 200 ml nước cốt dừa. Cho khoai môn vào trộn nhẹ.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
3. 3

   Hấp lớp tím

   ✓ Đã xong

   Đặt tô bột tím vào xửng, hấp khoảng 40 phút cho chín đều.

   ⏱ Hẹn giờ 40:00
4. 4

   Pha lớp bột trắng

   ✓ Đã xong

   Ở tô khác, khuấy tan 35 g bột gạo, 25 g bột năng, 25 g đường và 130 ml nước cốt dừa.

5. 5

   Hấp lớp trắng

   ✓ Đã xong

   Mở nắp, đổ từ từ lớp bột trắng lên lớp tím đã chín, hấp tiếp khoảng 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
6. 6

   Hoàn thành

   ✓ Đã xong

   Xăm tăm thử, nếu bánh còn dính thì hấp thêm 5 - 10 phút. Bánh chín thì lấy ra, cắt miếng tam giác và rưới thêm ít nước cốt dừa lên mặt.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bánh hai màu rõ nét, mềm béo vị nước cốt dừa, xen lát khoai môn dai bùi.

Chúc cả nhà ngon miệng!