Bánh khoai môn kén chiên giòn

1. 1

   Luộc và tán khoai

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, thái nhỏ rồi luộc ngập nước khoảng 20 phút đến khi mềm bở. Vớt ra để ráo, dùng muỗng tán thật mịn.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
2. 2

   Trộn bột và nặn bánh

   ✓ Đã xong

   Trộn khoai nghiền với 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt dừa và 20 g bột năng đến khi quyện đều. Lấy từng muỗng bột, nặn thành viên nhỏ hình kén. Cho 10 g bột năng còn lại ra đĩa; pha bột chiên giòn với lượng nước vừa đủ đến khi sánh.

3. 3

   Chiên giòn

   ✓ Đã xong

   Đun dầu ngập chảo đến khi cắm đũa thấy sủi bọt. Lăn từng viên khoai qua bột năng rồi nhúng qua bột chiên giòn, thả nhẹ vào chảo. Chiên trên lửa vừa, đảo đều đến khi vàng ươm thì vớt ra để ráo dầu.

4. 4

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh ra đĩa. Vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dẻo mịn, bùi ngọt vị khoai môn.

Chúc cả nhà ngon miệng!