Bánh mì khoai môn mềm thơm

1. 1

   Ủ men

   ✓ Đã xong

   Chia sữa làm 100 ml và 50 ml, đường làm 30 g và 20 g. Cho 30 g đường và 5 g men khô vào 100 ml sữa, bọc màng thực phẩm để yên 10 phút cho men hoạt động.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
2. 2

   Trộn bột

   ✓ Đã xong

   Cho bột mì vào tô, đập vào 1 quả trứng, đổ phần men đã ủ vào rồi trộn đều.

3. 3

   Nhồi và ủ bột

   ✓ Đã xong

   Thêm 30 ml dầu ăn, nhồi khoảng 5–7 phút đến khi bột mịn, kéo thử thấy màng bột dẻo dai; bột nhão thì rắc thêm ít bột mì. Vo tròn, cho vào tô, bọc kín và ủ khoảng 60 phút đến khi nở gấp đôi.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
4. 4

   Hấp khoai môn

   ✓ Đã xong

   Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng khoảng 1 cm. Đun sôi nồi hấp, cho khoai vào hấp lửa vừa khoảng 15 phút đến khi chín mềm.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
5. 5

   Xay nhân khoai môn

   ✓ Đã xong

   Để khoai nguội bớt rồi cho vào máy xay cùng 50 ml sữa, 20 g đường, sữa đặc và nước cốt dừa, xay nhuyễn. Không có máy xay thì nghiền khoai rồi trộn đều với các nguyên liệu.

6. 6

   Sên nhân

   ✓ Đã xong

   Đun nóng chảo, cho nhân vào sên lửa nhỏ, thêm chút dầu ăn cho nhân láng mịn; thích màu đẹp có thể nhỏ 1–2 giọt màu tím thực phẩm. Sên khoảng 5 phút đến khi nhân hơi khô thì tắt bếp, để nguội, chia 7 phần và nặn thuôn dài.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
7. 7

   Chia bột

   ✓ Đã xong

   Rắc ít bột áo lên mặt phẳng, nhào nhẹ khối bột đã nở khoảng 1 phút cho thoát bọt khí, chia 7 phần bằng nhau và vo tròn.

   ⏱ Hẹn giờ 1:00
8. 8

   Tạo hình bánh

   ✓ Đã xong

   Cán dẹt từng viên bột, đặt nhân vào giữa và bọc kín. Cán dài ra, dùng dao cắt các đường dọc cách nhau 1 cm ở phần giữa, cuộn tròn từ một góc rồi nối hai đầu lại. Làm hết phần còn lại và ủ thêm 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
9. 9

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Đánh tan 1 quả trứng với chút nước, quét đều lên mặt bánh. Xếp bánh lên khay, nướng ở 180 độ C trong 15 phút; muốn vỏ giòn hơn thì nướng thêm 5 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00

Chúc cả nhà ngon miệng!