Bánh mì không cần bột nở vỏ giòn ruột đặc

Chỉ với bột mì, men instant, chút giấm và bơ, ổ bánh mì nướng lò có vỏ giòn rụm, ruột đặc dai mềm.

Sơ chế75 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~7.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh mì không cần bột nở vỏ giòn ruột đặc mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 7.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm bột mì, bơ lạt, men nở instant.

Thời gian: 120 phút (75 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~22.000 ₫ cho 3 người (~7.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bột mì, bơ lạt, men nở instant
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Bột mì Nhà có sẵn 250 g loại protein 10–11% 10.000 ₫
Men nở instant Nhà có sẵn 5 g trộn thẳng vào bột, không cần kích hoạt 3.500 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 15 g đun chảy, có thể thay dầu ăn 7.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Giấm ăn Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 180 ml —
Nước nóng Nhà có sẵn vừa đủ đặt khay trong lò tạo hơi ẩm —
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫

Cần mua (3 món): 20.500 ₫
Tổng chi phí món: 22.000 ₫
Trung bình mỗi người: 7.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn bột
✓ Đã xong
Rây 250 g bột mì vào tô lớn, thêm 5 g men instant, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều. Cho 1 muỗng cà phê giấm và 15 g bơ đun chảy vào trộn tiếp. Đổ 90 ml nước, nhồi cho bột quyện rồi thêm 90 ml còn lại, nhồi thành khối còn hơi ướt và dính tay.
Nhồi và ủ bột
✓ Đã xong
Đặt bột lên mặt phẳng, nhồi kiểu ấn miết ra xa rồi gập lại, liên tục khoảng 15 phút đến khi bột dẻo, không dính tay. Đậy kín và ủ 15 phút cho bột nở.
Chia bột và tạo hình
✓ Đã xong
Chia bột thành 3 phần đều nhau. Cán dẹt từng phần theo chiều dọc, dày khoảng 1–2 cm, rồi cuộn chặt lại thành ổ phình giữa, thon nhọn hai đầu.
Ủ bột lần 2
✓ Đã xong
Xếp bột lên vỉ lót giấy nến, đặt vào rãnh giữa lò (chưa bật lò). Rót nước nóng vào một khay đặt ở rãnh dưới, đóng lò ủ 15 phút; ấn nhẹ thấy bột đàn hồi lại ngay là được.
Rạch mặt bánh
✓ Đã xong
Dùng dao lam hoặc dao thật bén rạch một đường dọc giữa mặt bánh, rồi nghiêng lưỡi dao rạch nhẹ thêm một đường sát mép để bánh nở bung đẹp.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Giữ khay nước trong lò, bật hai lửa và làm nóng lò ở 230 độ C trong 20 phút. Xịt nước lên mặt bánh rồi nướng ở 230 độ C trong 20 phút, sau 10 phút mở lò xịt thêm nước một lần. Hạ còn 200 độ C nướng 5 phút, lật bánh nướng tiếp 10 phút là xong.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Bánh vàng đều, vỏ giòn rụm, ruột đặc và dai mềm; chấm sữa đặc, kẹp thịt hay ăn kèm món nước đều hợp.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Dùng men còn hạn, bao bì kín để men còn hoạt động tốt.
Khay nước nóng trong lò giúp bánh có lớp vỏ giòn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh mì không cần bột nở vỏ giòn ruột đặc mất bao lâu?

Khoảng 120 phút: 75 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu bánh mì không cần bột nở vỏ giòn ruột đặc cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 22.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 7.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 20.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh mì không cần bột nở vỏ giòn ruột đặc?

Cần mua 250 g bột mì, 5 g men nở instant, 15 g bơ lạt.

Có thể nhờ người nấu bánh mì không cần bột nở vỏ giòn ruột đặc tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh mì không cần bột nở vỏ giòn ruột đặc ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa