Bánh mì nhân trứng sữa (Custard)

Bánh mềm dai nướng bằng chảo, có phần nhân trứng sữa ngọt béo và thơm nhẹ vani.

Sơ chế75 phút
Nấu85 phút
Khẩu phần8 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~3.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh mì nhân trứng sữa (Custard) mất khoảng 160 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 3.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, bột mì đa dụng, lòng đỏ trứng gà.

Thời gian: 160 phút (75 phút sơ chế, 85 phút nấu)
Chi phí: ~25.500 ₫ cho 8 người (~3.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bơ lạt, bột mì đa dụng, lòng đỏ trứng gà
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 8 người

Cần đi chợ mua

Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 300 g dùng bột mì số 11 6.000 ₫
Bột bắp Nhà có sẵn 20 g 500 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 40 g chia làm hai phần 9.000 ₫
Men nở instant Nhà có sẵn 4 g 500 ₫
Lòng đỏ trứng gà Nhà có sẵn 4 quả 4.000 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 350 ml chia 250 ml làm nhân, 100 ml làm bột 3.500 ₫
Tinh chất vani Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê có thể bỏ qua 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 75 g chia 50 g làm nhân, 25 g làm bột 1.500 ₫

Cần mua (7 món): 24.000 ₫
Tổng chi phí món: 25.500 ₫
Trung bình mỗi người: 3.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Đun bơ với sữa
✓ Đã xong
Cho 250 ml sữa tươi không đường và 20 g bơ lạt vào nồi. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bơ tan hoàn toàn.
Khuấy trứng với đường và bột bắp
✓ Đã xong
Cho 4 lòng đỏ trứng và 50 g đường vào tô, khuấy đều bằng cây đánh trứng. Thêm 20 g bột bắp, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Nấu nhân trứng sữa
✓ Đã xong
Rót từ từ hỗn hợp bơ sữa vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy. Lọc hỗn hợp qua rây vào chảo, thêm tinh chất vani rồi đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi nhân sệt đặc. Cho nhân ra chén và để nguội.
Lọc và làm sệt phần nhân
✓ Đã xong
Lọc hỗn hợp qua rây vào chảo, thêm tinh chất vani rồi đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi nhân sệt đặc. Cho nhân ra chén và để nguội.
Trộn và nhồi bột
✓ Đã xong
Cho 300 g bột mì, 4 g men instant, 25 g đường và 100 ml sữa tươi vào tô, trộn đều. Nhồi sơ khoảng 4 phút cho bột thành khối. Đưa bột ra bàn, dàn 20 g bơ lạt lên mặt rồi nhồi theo kỹ thuật Folding and Stretching đến khi bơ quyện vào bột.
Chia bột và để nghỉ
✓ Đã xong
Chia bột thành 8 phần bằng nhau, vo tròn từng phần. Đậy kín và để bột nghỉ 20–30 phút.
Cán mỏng từng viên bột
✓ Đã xong
Sau khi bột nghỉ, dùng cây cán cán mỏng từng viên bột.
Cho nhân và tạo hình bánh
✓ Đã xong
Cho khoảng 3–4 muỗng cà phê nhân trứng sữa vào giữa miếng bột. Gấp đôi miếng bột lại, rồi bóp chặt hai mép để nhân được bọc kín.
Ủ bánh lần hai
✓ Đã xong
Xếp bánh đã tạo hình ra khay, đậy kín bằng khăn hoặc màng bọc thực phẩm. Để bánh nghỉ 40–50 phút.
Nướng bánh bằng chảo
✓ Đã xong
Làm nóng chảo chống dính trên lửa nhỏ. Xếp bánh vào chảo, đậy nắp và nướng 5 phút. Lật bánh, tiếp tục nướng đến khi hai mặt chín vàng.
Bày bánh ra đĩa
✓ Đã xong
Khi hai mặt bánh đã chín vàng, gắp bánh ra đĩa và thưởng thức khi còn ấm. Bánh có vỏ dai mềm, nhân trứng sữa ngọt béo và thơm nhẹ.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Có thể bỏ tinh chất vani nếu không dùng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh mì nhân trứng sữa (Custard) mất bao lâu?

Khoảng 160 phút: 75 phút sơ chế và 85 phút nấu.

Nấu bánh mì nhân trứng sữa (Custard) cho 8 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 25.500 ₫ cho 8 người, tức khoảng 3.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 24.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh mì nhân trứng sữa (Custard)?

Cần mua 300 g bột mì đa dụng, 20 g bột bắp, 40 g bơ lạt, 4 g men nở instant, 4 quả lòng đỏ trứng gà, 350 ml sữa tươi không đường, 0,5 muỗng cà phê tinh chất vani.

Có thể nhờ người nấu bánh mì nhân trứng sữa (Custard) tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh mì nhân trứng sữa (Custard) ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa