Bánh mì quế cuộn kem phô mai

Những khoanh bánh mì cuộn đường nâu và bột quế nướng vàng thơm, phủ lớp kem phô mai béo mịn khi còn ấm.

Sơ chế120 phút
Nấu25 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~28.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh mì quế cuộn kem phô mai mất khoảng 145 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 28.300 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm cream cheese, bơ lạt, bột mì số 13.

Thời gian: 145 phút (120 phút sơ chế, 25 phút nấu)
Chi phí: ~56.500 ₫ cho 2 người (~28.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cream cheese, bơ lạt, bột mì số 13
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 2 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 16 g đường trắng 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫

Cần mua (10 món): 55.500 ₫
Tổng chi phí món: 56.500 ₫
Trung bình mỗi người: 28.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Pha hỗn hợp sữa trứng
✓ Đã xong
Đánh tan 1 quả trứng với 90g sữa tươi. Cho thêm 16g đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 3g men nở và 30g bơ lạt mềm rồi khuấy đều.
Trộn bột
✓ Đã xong
Đổ hỗn hợp sữa vào 195g bột mì số 13, dùng phới trộn đến khi bột đặc lại thành khối.
Nhồi bột
✓ Đã xong
Lấy khối bột ra bàn, gấp đôi rồi dùng mu bàn tay miết và đẩy bột ra xa, xoay bột 90 độ, đập nhẹ xuống bàn và lặp lại. Nhồi đến khi bột đàn hồi, mặt mịn và không dính tay.
Ủ bột lần 1
✓ Đã xong
Vo tròn bột, cho vào âu, đậy khăn và ủ khoảng 45 phút đến khi nở gấp đôi. Ấn mạnh xuống khối bột cho thoát hết khí.
Trộn đường quế
✓ Đã xong
Trộn đều 45g đường nâu với 1 muỗng cà phê bột quế.
Cán bột và rắc nhân
✓ Đã xong
Nhào sơ bột rồi cán thành hình chữ nhật dày 3 - 5mm. Phết một lớp bơ lên mặt, chừa mép bột, rồi rắc đều hỗn hợp đường quế.
Cuộn, cắt và ủ lần 2
✓ Đã xong
Cuộn bột chặt tay theo chiều dọc, dùng chỉ hoặc dao cắt thành khoanh vừa ăn, có thể cắt bỏ hai đầu. Phết bơ vào khuôn, xếp các khoanh cách nhau 2 - 3cm và ủ thêm 45 phút đến khi bánh nở khoảng 70%.
Làm kem phô mai
✓ Đã xong
Đánh mềm 40g cream cheese, thêm 10g đường bột và 30ml kem tươi, đánh đến khi kem mịn.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 185 độ C trong 15 phút. Nướng bánh ở 175 độ C khoảng 20 phút, đến khi mặt bánh vàng đều (có thể kéo dài tới 25 phút tùy lò).
Phủ kem và thưởng thức
✓ Đã xong
Lấy bánh ra, phủ kem phô mai lên mặt khi bánh còn ấm rồi thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Để trứng, sữa, bơ và cream cheese ở nhiệt độ phòng trước khi làm để bột và kem dễ hòa quyện.
Không phết bơ sát mép bột để khi cuộn mép bánh dính chặt hơn.
Xếp các khoanh bánh cách nhau vì bánh còn nở thêm khi nướng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh mì quế cuộn kem phô mai mất bao lâu?

Khoảng 145 phút: 120 phút sơ chế và 25 phút nấu.

Nấu bánh mì quế cuộn kem phô mai cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 56.500 ₫ cho 2 người, tức khoảng 28.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 55.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh mì quế cuộn kem phô mai?

Cần mua 195 g bột mì số 13, 1 quả trứng gà, 40 g cream cheese, 60 g bơ lạt, 1 muỗng cà phê bột quế, 3 g men nở instant, 45 g đường nâu, 10 g đường bột, 30 ml whipping cream, 90 g sữa tươi không đường.