Bánh mochi sữa đậu nành nhân kem và thạch

Vỏ mochi dẻo mềm bọc lớp kem trứng sữa đậu nành béo mịn cùng viên thạch đậu nành mát lạnh, rắc bột đậu nành thơm bùi.

Sơ chế10 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~30.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh mochi sữa đậu nành nhân kem và thạch mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 30.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm whipping cream, sữa đậu nành, bột bắp.

Thời gian: 55 phút (10 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~61.000 ₫ cho 2 người (~30.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: whipping cream, sữa đậu nành, bột bắp
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 2 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 12 muỗng canh 4.000 ₫

Cần mua (11 món): 57.000 ₫
Tổng chi phí món: 61.000 ₫
Trung bình mỗi người: 30.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm gelatin
✓ Đã xong
Cho 3 g gelatin bột vào chén cùng 20 ml nước lạnh, khuấy đều rồi để yên 10–15 phút cho gelatin nở.
Làm thạch đậu nành
✓ Đã xong
Đổ 150 ml sữa đậu nành ấm vào khuôn, thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh sữa đặc, khuấy tan. Cho gelatin đã nở vào khuấy đều, để ngăn mát 180–240 phút cho đông. Khi thạch đông, cắt thành miếng vuông nhỏ.
Nấu kem trứng sữa
✓ Đã xong
Cho 1 lòng đỏ trứng và 4 muỗng canh đường vào nồi, đánh tan. Thêm 15 g bột mì, 5 g bột bắp, trộn đều rồi đổ 150 ml sữa đậu nành ấm vào. Đun lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại và nổi bọt to thì tắt bếp. Đổ ra chén, bọc màng bọc, chọc vài lỗ nhỏ cho thoát hơi rồi để ngăn mát.
Đánh bông whipping cream
✓ Đã xong
Cho 150 ml whipping cream và 2–3 muỗng canh đường vào âu, đánh mạnh tay bằng phới lồng đến khi kem bông và đặc lại.
Trộn nhân kem
✓ Đã xong
Lấy kem trứng sữa ra, đánh tơi cho mịn rồi cho vào âu whipping cream, đánh quyện đều. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, để ngăn mát.
Làm vỏ mochi
✓ Đã xong
Khuấy tan 3–5 muỗng canh đường vào 90 ml sữa tươi ấm. Cho 50 g bột nếp và 30 g bột bắp vào, đánh tan rồi lọc qua rây. Bọc màng bọc, quay lò vi sóng mức trung bình 2–4 phút cho chín. Cho 10 g bơ vào đánh tan, chờ bột ấm thì đeo bao tay nhào đến khi thành khối dẻo mịn.
Chia và cán bột
✓ Đã xong
Rắc một ít bột bắp lên mặt bàn chống dính. Vê bột thành thanh dài, cắt thành các phần bằng nhau, vo tròn rồi cán mỏng từng miếng.
Tạo hình bánh
✓ Đã xong
Lót ni lông mỏng vào khuôn đáy tròn, đặt miếng vỏ vào ấn nhẹ. Bắt một lớp kem mỏng, đặt miếng thạch vào giữa rồi phủ thêm lớp kem. Túm các mép bột lại, ngắt phần dư, nắn bánh tròn đều và đặt lên giấy nến.
Rắc bột đậu nành
✓ Đã xong
Xếp bánh ra đĩa, rây một lớp bột đậu nành mỏng lên mặt bánh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọc lỗ trên màng bọc kem trứng sữa để hơi nóng thoát ra, kem không bị đọng nước.
Nhào vỏ bánh khi bột còn ấm để dễ thành khối dẻo mịn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh mochi sữa đậu nành nhân kem và thạch mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 10 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu bánh mochi sữa đậu nành nhân kem và thạch cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 61.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 30.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 57.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh mochi sữa đậu nành nhân kem và thạch?

Cần mua 300 ml sữa đậu nành, 1 muỗng canh sữa đặc, 3 g gelatin bột, 15 g bột mì, 40 g bột bắp, 1 quả trứng gà, 150 ml whipping cream, 90 ml sữa tươi, 50 g bột nếp, 10 g bơ lạt, 10 g bột đậu nành.

Có thể nhờ người nấu bánh mochi sữa đậu nành nhân kem và thạch tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh mochi sữa đậu nành nhân kem và thạch ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa