Bánh mousse chanh dây lớp thạch

Mousse kem tươi chua ngọt vị chanh dây, giữa kẹp bánh quy, phủ lớp thạch chanh dây trong veo, để lạnh là ăn được.

Sơ chế20 phút
Nấu50 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~33.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh mousse chanh dây lớp thạch mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 33.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm whipping cream, chanh dây, bột gelatin.

Thời gian: 70 phút (20 phút sơ chế, 50 phút nấu)
Chi phí: ~100.500 ₫ cho 3 người (~33.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: whipping cream, chanh dây, bột gelatin
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Chanh dây Nhà có sẵn 1 kg chọn quả vỏ nhăn nhẹ, nặng tay, lọc lấy khoảng 150 ml nước cốt 40.000 ₫
Whipping cream Nhà có sẵn 290 g để lạnh trước khi đánh 45.000 ₫
Bột gelatin Nhà có sẵn 11 g 4 g cho lớp mousse, 7 g cho lớp thạch 8.000 ₫
Bánh quy Nhà có sẵn 3 miếng loại bánh quy bơ giòn 5.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 100 g 65 g cho mousse, 35 g cho thạch 2.500 ₫
Nước Nhà có sẵn 105 ml 20 ml + 25 ml ngâm gelatin, 60 ml nấu thạch —

Cần mua (4 món): 98.000 ₫
Tổng chi phí món: 100.500 ₫
Trung bình mỗi người: 33.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm gelatin, lọc chanh dây
✓ Đã xong
Ngâm 4 g bột gelatin với 20 ml nước khoảng 10 phút cho nở. Cắt đôi chanh dây, múc ruột cho vào rây, ép lọc lấy khoảng 150 ml nước cốt.
Làm lớp mousse
✓ Đã xong
Cho 100 ml nước cốt chanh dây và 65 g đường vào nồi, khuấy tan rồi đun sôi. Cho gelatin đã ngâm vào, đun thêm 4 phút rồi tắt bếp, để vào ngăn mát cho nguội. Đánh 290 g whipping cream đến khi bông đặc, đổ sốt chanh dây đã nguội vào, trộn đều.
Đổ khuôn
✓ Đã xong
Múc mousse vào khoảng nửa khuôn, đặt một miếng bánh quy lên giữa, múc tiếp mousse cho đầy miệng khuôn. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Làm lớp thạch chanh dây
✓ Đã xong
Ngâm 7 g gelatin với 25 ml nước. Đun 50 ml nước cốt chanh dây còn lại với 60 ml nước và 35 g đường trên lửa nhỏ, sôi thì cho gelatin vào khuấy tan, tắt bếp và để nguội. Rót nhẹ lớp thạch lên mặt mousse rồi để ngăn mát thêm 120 phút cho đông.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Lấy bánh ra khỏi khuôn khi đã đông: mousse mềm mịn, béo ngậy, chua nhẹ, lớp thạch trong mát thơm chanh dây.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Để sốt chanh dây nguội hẳn mới trộn với kem tươi để kem không bị xẹp.
Đổ lớp thạch thật nhẹ tay lên mặt mousse đã đông để hai lớp không lẫn vào nhau.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh mousse chanh dây lớp thạch mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 20 phút sơ chế và 50 phút nấu.

Nấu bánh mousse chanh dây lớp thạch cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 100.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 33.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 98.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh mousse chanh dây lớp thạch?

Cần mua 1 kg chanh dây, 290 g whipping cream, 11 g bột gelatin, 3 miếng bánh quy.

Có thể nhờ người nấu bánh mousse chanh dây lớp thạch tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh mousse chanh dây lớp thạch ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa