Bánh mousse chocolate trắng thạch hoa hồng cho ngày 8/3

1. 1

   Làm đế bánh quy

   ✓ Đã xong

   Nghiền mịn 250 g bánh quy, trộn với 80 g bơ đun chảy và 2 muỗng cà phê sữa đặc. Lót giấy nến khuôn tròn đế rời, dàn hỗn hợp vào và nén chặt bằng muỗng hoặc đáy ly. Để ngăn mát 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
2. 2

   Khuấy lòng đỏ với sữa

   ✓ Đã xong

   Khuấy 1 lòng đỏ trứng với 2 muỗng cà phê đường đến khi vàng nhạt, đường tan. Thêm 140 ml sữa tươi, khuấy mịn.

3. 3

   Đun sữa trứng

   ✓ Đã xong

   Đổ hỗn hợp vào nồi, thêm vani và đun trên lửa vừa 3 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
4. 4

   Làm tan chocolate trắng

   ✓ Đã xong

   Cắt nhỏ 75 g chocolate trắng, cho vào sữa trứng nóng và khuấy đến khi tan hoàn toàn. Hòa tan 1,5 muỗng canh gelatin với một ít nước nóng, cho vào cùng 1 muỗng cà phê hương hoa hồng, khuấy đều rồi để nguội.

5. 5

   Trộn mousse

   ✓ Đã xong

   Đánh 200 ml whipping cream đến khi bông cứng, chóp đứng. Lọc hỗn hợp chocolate đã nguội vào tô kem, trộn nhẹ theo kiểu fold từ dưới lên đến khi quyện đều.

6. 6

   Đổ khuôn mousse

   ✓ Đã xong

   Dàn đều mousse lên đế bánh quy, để ngăn mát 45 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 45:00
7. 7

   Nấu thạch hoa hồng

   ✓ Đã xong

   Hòa tan 1 muỗng canh gelatin với một ít nước nóng. Cho vào nồi 400 ml nước, 2 muỗng canh đường, nước gelatin và 2 muỗng cà phê hương hoa hồng, khuấy tan đường. Thêm 1 muỗng cà phê siro hoa hồng, đun sôi 3 phút thì tắt bếp, để nguội.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
8. 8

   Hoàn thành

   ✓ Đã xong

   Xếp nụ hoa hồng khô lên mặt bánh, rót từ từ thạch đã nguội lên trên. Để ngăn mát 120 phút cho thạch đông.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00

Chúc cả nhà ngon miệng!