Ảnh món Bánh mousse dưa lưới xen lớp thạch, không cần lò nướng
🥮 Món bánh

Bánh mousse dưa lưới xen lớp thạch, không cần lò nướng

Đế bánh quy bơ giòn bùi, hai lớp mousse dưa lưới béo nhẹ xen hai lớp thạch thanh mát, trang trí bằng viên dưa tươi.

Tóm tắt nhanh

Bánh mousse dưa lưới xen lớp thạch, không cần lò nướng mất khoảng 420 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 51.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm dưa lưới, kem tươi (whipping cream), bánh quy giòn.

  • Thời gian: 420 phút (180 phút sơ chế, 240 phút nấu)
  • Chi phí: ~102.000 ₫ cho 2 người (~51.000 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: dưa lưới, kem tươi (whipping cream), bánh quy giòn
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Làm đế bánh quy

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Làm đế bánh quy

    Đun cách thủy 30g bơ nhạt cho tan chảy. Nghiền vụn 60g bánh quy, trộn đều với bơ rồi chia vào hai khuôn tròn 9cm đã lót màng bọc ở đáy. Nén chặt bằng đáy ly phẳng và để ngăn mát khoảng 20 phút cho đế cứng lại.

  2. Sơ chế dưa lưới

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Sơ chế dưa lưới

    Bổ đôi dưa lưới, bỏ hạt và dùng thìa tròn múc vài viên dưa để trang trí. Phần còn lại (hơn 200g) cắt nhỏ, xay nhuyễn rồi đun đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp, lọc ngay qua rây lấy phần nước dưa mịn.

  3. Làm thạch dưa lưới

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Làm thạch dưa lưới

    Ngâm 4g gelatin với 30g nước lạnh khoảng 15 phút cho nở. Cho vào ly chịu nhiệt 80g nước dưa, gelatin đã ngâm và 8 – 10g đường, đặt ly vào chén nước nóng và khuấy đến khi gelatin tan hết.

  4. Làm mousse dưa lưới

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Làm mousse dưa lưới

    Ngâm 5g gelatin với 30g nước lạnh 15 phút. Cho gelatin vào 100g nước dưa, đặt vào nước nóng khuấy tan, thêm 15 – 20g đường và 30g sữa chua không đường, khuấy đến khi đường tan. Đánh 100g kem tươi lạnh đến khi bông mềm (không đánh quá cứng), rồi trộn fold với hỗn hợp dưa cho mousse mịn mượt.

  5. Đổ khuôn xen lớp

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Đổ khuôn xen lớp

    Chia khoảng 1/4 lượng mousse vào mỗi khuôn, để ngăn đông 7 – 10 phút cho se mặt. Rót một lớp thạch (khoảng 1/4 lượng thạch) lên trên, để đông thêm 7 – 10 phút. Lặp lại thêm một lớp mousse và một lớp thạch, rồi chuyển bánh xuống ngăn mát ít nhất 240 phút, tốt nhất để qua đêm.

  6. Tháo khuôn và trang trí

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Tháo khuôn và trang trí

    Áp khăn nóng quanh thành khuôn vài giây rồi nhẹ nhàng gỡ bánh ra đĩa. Xếp các viên dưa lưới lên mặt bánh và dùng lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Nước dưa chỉ đun đến khi sôi nhẹ rồi lọc ngay để giữ mùi thơm.
  • Kem tươi chỉ cần đánh bông mềm, đánh quá cứng dễ tách nước và khó trộn.
  • Để bánh qua đêm giúp kết cấu ổn định và dễ tháo khuôn hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh mousse dưa lưới xen lớp thạch, không cần lò nướng mất bao lâu?

Khoảng 420 phút: 180 phút sơ chế và 240 phút nấu.

Nấu bánh mousse dưa lưới xen lớp thạch, không cần lò nướng cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 102.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 51.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 101.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh mousse dưa lưới xen lớp thạch, không cần lò nướng?

Cần mua 1 quả dưa lưới, 60 g bánh quy giòn, 30 g bơ nhạt, 100 g kem tươi (whipping cream), 9 g gelatin, 30 g sữa chua không đường.

Có thể nhờ người nấu bánh mousse dưa lưới xen lớp thạch, không cần lò nướng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh mousse dưa lưới xen lớp thạch, không cần lò nướng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục