Ảnh món Bánh mousse sữa chua dâu tằm tráng thạch hoa anh đào
🥮 Món bánh

Bánh mousse sữa chua dâu tằm tráng thạch hoa anh đào

Mousse sữa chua dâu tằm tím nhạt mát lạnh, phủ lớp mousse trắng và thạch trong lấp lánh hoa anh đào, không cần lò nướng.

Tóm tắt nhanh

Bánh mousse sữa chua dâu tằm tráng thạch hoa anh đào mất khoảng 140 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 30.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm kem tươi (whipping cream), hoa anh đào muối, gelatin.

  • Thời gian: 140 phút (20 phút sơ chế, 120 phút nấu)
  • Chi phí: ~123.000 ₫ cho 4 người (~30.800 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: kem tươi (whipping cream), hoa anh đào muối, gelatin
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Làm đế bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Làm đế bánh

    Xay nhỏ 60g bánh quy, trộn đều với 30g bơ lạt đun chảy. Dàn hỗn hợp phủ đều đáy khuôn, nén chặt rồi cất ngăn mát.

  2. Ngâm nở gelatin

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Ngâm nở gelatin

    Ngâm 9g gelatin với 30ml nước lạnh trong 10 phút cho nở, sau đó đun cách thủy cho gelatin tan chảy.

  3. Làm mousse sữa chua dâu tằm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Làm mousse sữa chua dâu tằm

    Đánh 280g whipping cream khoảng 1 – 3 phút, cho 30g đường vào và đánh tiếp đến khi kem bông đặc. Trộn đều với 100g sữa chua. Pha phần gelatin đã tan với 50ml nước ấm rồi vừa đổ vào kem vừa khuấy nhẹ cho mịn. Tách riêng khoảng 100g mousse, phần còn lại trộn với 55g nước cốt dâu tằm đến khi chuyển màu tím nhạt.

  4. Đổ hai lớp mousse

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Đổ hai lớp mousse

    Kê một bên khuôn lên khăn cho nghiêng, đổ hết mousse dâu tằm vào và để ngăn mát 45 – 60 phút. Trộn 100g mousse trắng đã tách với 20ml nước, đổ lên lớp dâu tằm rồi để ngăn mát thêm 45 – 60 phút cho đông hẳn.

  5. Làm lớp thạch hoa anh đào

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Làm lớp thạch hoa anh đào

    Ngâm 20g hoa anh đào muối và thay nước nhiều lần cho hết mặn. Ngâm nở 7g gelatin rồi đun chảy, trộn với 20g đường và 85ml nước. Đặt khuôn thẳng lại, rót từng muỗng thạch lên mặt bánh, cứ 2 – 3 muỗng lại xếp vài bông hoa xen kẽ. Cho vào ngăn mát đến khi lớp hoa đông lại.

  6. Đổ lớp thạch cuối và tháo khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Đổ lớp thạch cuối và tháo khuôn

    Ngâm nở 6g gelatin rồi đun chảy, trộn với 65ml nước và 20g đường. Khi lớp thạch trước vừa đông, rót tiếp phần này lên, xếp xen kẽ số hoa còn lại. Để ngăn mát 30 – 45 phút cho bánh đông hoàn toàn rồi tháo khuôn.

  7. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Thưởng thức

    Cắt bánh và dùng lạnh để thấy rõ lớp đế bánh quy, mousse dâu tằm, mousse trắng và thạch hoa.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Kê khuôn nghiêng khi đổ lớp mousse đầu để bánh có đường cắt chéo hai màu đẹp mắt.
  • Rót thạch từng muỗng và chờ lớp trước vừa đông để hoa không bị nổi lên mặt.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh mousse sữa chua dâu tằm tráng thạch hoa anh đào mất bao lâu?

Khoảng 140 phút: 20 phút sơ chế và 120 phút nấu.

Nấu bánh mousse sữa chua dâu tằm tráng thạch hoa anh đào cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 123.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 30.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 121.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh mousse sữa chua dâu tằm tráng thạch hoa anh đào?

Cần mua 60 g bánh quy, 30 g bơ lạt, 280 g kem tươi (whipping cream), 20 g hoa anh đào muối, 100 g sữa chua, 55 g nước cốt dâu tằm, 22 g gelatin.

Có thể nhờ người nấu bánh mousse sữa chua dâu tằm tráng thạch hoa anh đào tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh mousse sữa chua dâu tằm tráng thạch hoa anh đào ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục