Ảnh món Bánh mousse táo caramel nhiều tầng, không cần lò nướng
🥮 Món bánh

Bánh mousse táo caramel nhiều tầng, không cần lò nướng

Táo rim bơ đường, mousse táo béo nhẹ, lớp bông lan socola và mousse caramel ngọt thơm xếp tầng trong một chiếc bánh lạnh.

Tóm tắt nhanh

Bánh mousse táo caramel nhiều tầng, không cần lò nướng mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 65.800 ₫/người, độ khó khó, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm heavy cream, táo, bánh bông lan socola.

  • Thời gian: 120 phút (30 phút sơ chế, 90 phút nấu)
  • Chi phí: ~131.500 ₫ cho 2 người (~65.800 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: heavy cream, táo, bánh bông lan socola
  • Độ khó: Khó
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế táo

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế táo

    Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ lõi rồi cắt thành miếng.

  2. Rim táo caramel

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Rim táo caramel

    Làm tan 35g bơ trong chảo, thêm 40g đường và đảo trên lửa nhỏ đến khi đường tan. Xếp các miếng táo (khoảng 1 quả) vào, rim 8 – 10 phút đến khi hai mặt vàng nâu rồi lấy ra khay để nguội.

  3. Làm hỗn hợp trứng táo

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Làm hỗn hợp trứng táo

    Xay nhuyễn 250g táo với 1 muỗng canh giấm táo, cất ngăn mát. Đun 20ml nước với 25g đường đến khi tan và hơi ấm. Đánh tan 33g lòng đỏ, vừa rót nước đường vào vừa khuấy. Khuấy cách thủy đến khi đạt 40 độ C rồi nhấc ra, đánh tiếp đến khi hỗn hợp bông, trắng ngà, nhấc phới chảy thành dải. Ngâm 5g gelatin với 25ml nước 10 phút, làm tan bằng lò vi sóng rồi cho vào cùng táo xay, khuấy đều.

  4. Đánh bông kem

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Đánh bông kem

    Đánh 135ml heavy cream đến khi kem có vân nhưng nhấc phới chưa tạo chóp.

  5. Trộn mousse táo

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Trộn mousse táo

    Cho hỗn hợp táo vào kem, dùng phới dẹt trộn fold từ đáy lên đến khi quyện đều.

  6. Xếp lớp táo và mousse

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Xếp lớp táo và mousse

    Xếp táo caramel dưới đáy khuôn, đổ mousse táo lên dàn đều và để ngăn mát 30 phút. Đặt lát bông lan socola lên mặt rồi tiếp tục cất ngăn mát.

  7. Nấu sốt caramel

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Nấu sốt caramel

    Đun 40g đường với 15ml nước đến khi sôi và chuyển màu nâu cánh gián, cho ngay 65ml heavy cream vào và khuấy liên tục. Ở nồi khác, đun 15g đường với 10ml nước đến khi tan và ấm. Đánh tan 16g lòng đỏ, rót từ từ nước đường vào, khuấy cách thủy đến khi hơi ấm rồi trộn với sốt caramel.

  8. Làm mousse caramel và hoàn thiện

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Làm mousse caramel và hoàn thiện

    Làm tan 3g gelatin với 15ml nước, trộn vào hỗn hợp caramel. Đánh bông mềm 115ml heavy cream rồi fold với hỗn hợp caramel. Đổ lên lớp bông lan socola, phủ lát bông lan hạnh nhân lên trên và để ngăn mát ít nhất 180 phút.

  9. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Thưởng thức

    Lật bánh ra đĩa để lớp táo caramel nằm trên cùng, cắt miếng và dùng lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Cho kem vào ngay khi đường vừa chuyển màu cánh gián để caramel không bị đắng.
  • Đánh hỗn hợp trứng đến khi chảy thành dải giúp mousse xốp và đứng dáng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh mousse táo caramel nhiều tầng, không cần lò nướng mất bao lâu?

Khoảng 120 phút: 30 phút sơ chế và 90 phút nấu.

Nấu bánh mousse táo caramel nhiều tầng, không cần lò nướng cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 131.500 ₫ cho 2 người, tức khoảng 65.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 128.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh mousse táo caramel nhiều tầng, không cần lò nướng?

Cần mua 350 g táo, 1 muỗng canh giấm táo, 3 quả trứng gà, 315 ml heavy cream, 35 g bơ lạt, 8 g gelatin, 1 lát bánh bông lan socola, 1 lát bánh bông lan hạnh nhân.

Có thể nhờ người nấu bánh mousse táo caramel nhiều tầng, không cần lò nướng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh mousse táo caramel nhiều tầng, không cần lò nướng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục