Bánh nắm Thái Bình

1. 1

   Ngâm gạo tẻ

   ✓ Đã xong

   Vo gạo tẻ rồi ngâm trong nước ít nhất 60 phút cho hạt gạo mềm. Vớt gạo ra và để ráo trước khi xay.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
2. 2

   Xay và rây bột gạo

   ✓ Đã xong

   Cho gạo đã ngâm, để ráo vào máy xay và xay thành bột khô, không xay thành bột nước. Rây kỹ để bột mịn, bỏ phần hạt còn lợn cợn.

3. 3

   Hấp bột cho dẻo

   ✓ Đã xong

   Cho bột gạo đã rây vào xửng hấp, hấp khoảng 30 phút. Bột chín sẽ nóng, kết lại và dẻo hơn, thuận tiện cho việc nhào.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
4. 4

   Nhào bột

   ✓ Đã xong

   Lấy bột đã hấp ra khi còn ấm. Thêm nước từng ít một và nhào đến khi bột mịn, dẻo, không còn khô vụn.

5. 5

   Xào nhân tép đồng

   ✓ Đã xong

   Thái nhỏ hành lá. Cho tép đồng vào chảo, đảo đến khi tép chín và dậy mùi thơm; thêm hành lá, nêm muối, đường, bột ngọt vừa khẩu vị. Nếu thích ăn cay, rắc thêm tiêu xay.

6. 6

   Chia bột và nặn bánh

   ✓ Đã xong

   Cắt bột thành từng lát vừa ăn, nặn thành hình bầu dục rồi đặt nhân tép xào vào giữa. Gói kín nhân và miết nhẹ để bánh có dáng đẹp.

7. 7

   Hấp chín bánh

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh vào xửng và hấp khoảng 30 phút, đến khi bánh chín mềm từ trong ra ngoài. Bánh chín có phần bột dẻo, không còn cảm giác sống ở giữa.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
8. 8

   Dọn bánh

   ✓ Đã xong

   Gắp bánh ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Bánh có lớp bột gạo tẻ dẻo mềm, dai mịn cùng phần nhân tép đồng thơm đậm đà.

Chúc cả nhà ngon miệng!