Ảnh món Bánh ngải cứu Lạng Sơn nhân đường đỏ đậu phộng
🥮 Món bánh

Bánh ngải cứu Lạng Sơn nhân đường đỏ đậu phộng

Vỏ bánh xanh sẫm từ lá ngải cứu hầm nước vôi trộn bột nếp, nhân đường đỏ với đậu phộng, mè đen, dừa khô, đắng nhẹ mà ngọt bùi.

Tóm tắt nhanh

Bánh ngải cứu Lạng Sơn nhân đường đỏ đậu phộng mất khoảng 150 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 13.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bột nếp, lá ngải cứu non, đường đỏ.

  • Thời gian: 150 phút (30 phút sơ chế, 120 phút nấu)
  • Chi phí: ~54.000 ₫ cho 4 người (~13.500 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: bột nếp, lá ngải cứu non, đường đỏ
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Hầm lá ngải với nước vôi

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Hầm lá ngải với nước vôi

    Nhặt và rửa sạch lá ngải cứu. Hòa 3 g vôi với 3 lít nước, để lắng rồi lấy phần nước trong hầm cùng lá ngải ở lửa vừa khoảng 30 phút đến khi lá nhừ.

  2. Sao khô lá ngải

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Sao khô lá ngải

    Vớt lá ngải ra rửa lại nhiều lần cho sạch nước vôi, vắt kiệt rồi thái nhỏ. Cho vào nồi sao lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi lá khô hẳn, không để cháy.

  3. Nhào bột bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Nhào bột bánh

    Thêm khoảng 100 ml nước vào lá ngải, xay mịn. Trộn hỗn hợp với 400 g bột nếp, nhào đến khi bột dẻo mịn, không bở, không dính tay.

  4. Làm nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Làm nhân

    Đun chảy đường đỏ trong chảo nóng lửa vừa, cho đậu phộng giã nhỏ, mè đen và dừa khô vào đảo đều khoảng 10 phút đến khi quyện lại thì tắt bếp. Để nguội rồi vo thành viên nhỏ.

  5. Gói bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Gói bánh

    Nặn bột thành miếng tròn dẹt dày khoảng 5 mm, đặt viên nhân vào giữa, bọc kín và ấn dẹt cho đẹp. Thoa một lớp dầu mỏng lên hai mặt bánh để bánh bóng và không dính nhau.

  6. Hấp bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Hấp bánh

    Hấp cách thủy bánh trên nồi nước sôi lửa vừa khoảng 10 phút, lấy ra để nguội.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Rửa lá ngải thật kỹ sau khi hầm cho hết vị nước vôi.
  • Sao lá ngải lửa nhỏ và đảo liên tục để lá khô đều, không cháy khét.
  • Có thể thay đường đỏ bằng đường thốt nốt.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh ngải cứu Lạng Sơn nhân đường đỏ đậu phộng mất bao lâu?

Khoảng 150 phút: 30 phút sơ chế và 120 phút nấu.

Nấu bánh ngải cứu Lạng Sơn nhân đường đỏ đậu phộng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 54.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 13.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 53.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh ngải cứu Lạng Sơn nhân đường đỏ đậu phộng?

Cần mua 400 g bột nếp, 350 g lá ngải cứu non, 3 g vôi ăn, 200 g đường đỏ, 20 g đậu phộng, 20 g dừa khô, 10 g mè đen.

Có thể nhờ người nấu bánh ngải cứu Lạng Sơn nhân đường đỏ đậu phộng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh ngải cứu Lạng Sơn nhân đường đỏ đậu phộng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục