Cách làm bánh nhãn giòn tan, áo đường trắng ăn vặt ngày Tết

1. 1

   Nhào bột

   ✓ Đã xong

   Tách lấy 2 lòng đỏ trứng. Trộn đều bột nếp, bột nở và một chút muối trong tô rồi cho lòng đỏ vào. Đeo bao tay nhào đều, đổ từ từ nước cốt dừa vào, vừa đổ vừa nhào khoảng 10–12 phút đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Bọc màng thực phẩm, để bột nghỉ 15–20 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
2. 2

   Nặn bánh

   ✓ Đã xong

   Véo bột nặn thành những viên tròn nhỏ, đều nhau, cỡ quả nhãn.

3. 3

   Chiên bánh

   ✓ Đã xong

   Đun nóng chảo với lượng dầu lưng chảo. Khi dầu sôi già, thả các viên bột vào chiên lửa vừa đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo.

4. 4

   Áo đường

   ✓ Đã xong

   Cho 200 g đường và 30 ml nước vào chảo, để lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi đường tan rồi bắt đầu keo lại nhưng vẫn giữ màu trắng. Trút hết bánh đã chiên vào, đảo nhanh cho bánh áo đều đường rồi tắt bếp, nhấc chảo xuống và tiếp tục đảo đến khi lớp đường khô lại.

5. 5

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Để bánh nguội hẳn rồi cho vào hũ kín. Bánh nhỏ xinh, vỏ đường trắng ngọt, bên trong giòn thơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!