Bánh papparoti vỏ cà phê nhân kem phô mai

Vỏ cà phê giòn thơm phủ trên ruột bánh dai mềm, bên trong bơm đầy kem phô mai đánh bông béo ngọt.

Sơ chế170 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần9 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~20.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh papparoti vỏ cà phê nhân kem phô mai mất khoảng 200 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 20.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 9 người; nguyên liệu chính gồm cream cheese, whipping cream, bơ lạt.

Thời gian: 200 phút (170 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~186.500 ₫ cho 9 người (~20.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cream cheese, whipping cream, bơ lạt
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 9 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 145 g 3.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 5 g 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 2 muỗng canh nước nóng để pha cà phê —

Cần mua (10 món): 183.000 ₫
Tổng chi phí món: 186.500 ₫
Trung bình mỗi người: 20.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn bột bánh
✓ Đã xong
Khuấy 150 ml sữa tươi với 7 g men, 50 g trứng đánh tan, 30 g đường và 5 g muối cho tan. Thêm 200 g bột bánh mì, 100 g bột mì đa dụng, trộn thành khối rồi nhào sơ 3 phút. Phủ khăn, để bột nghỉ 15 phút.
Nhồi bột với bơ và ủ
✓ Đã xong
Dàn bột, đặt 50 g bơ mềm lên mặt. Gấp bột lại, dùng mu bàn tay miết bột ra xa (không ấn xuống), xoay 90 độ rồi lặp lại khoảng 15–20 phút đến khi bột mịn, đàn hồi. Cho bột vào tô, bọc màng thực phẩm, đặt vào lò tắt cạnh một ly nước nóng, ủ 60 phút đến khi nở gấp đôi.
Pha lớp vỏ cà phê
✓ Đã xong
Hòa 8 g cà phê với 2 muỗng canh nước nóng. Tán nhuyễn 60 g bơ, thêm 60 g đường, 50 g trứng đánh tan và nước cà phê, khuấy đều. Rây 70 g bột cake flour vào, dùng phới dẹt trộn đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Chia bột, ủ lần hai
✓ Đã xong
Nhào sơ bột đã ủ, chia 9 phần bằng nhau, gấp mép vào giữa rồi vê tròn, phủ kín và nghỉ 15 phút. Vê tròn lại lần nữa, ủ tiếp 60 phút.
Phủ vỏ và nướng
✓ Đã xong
Cho lớp vỏ cà phê vào túi bắt kem, bóp thành vòng xoắn phủ gần nửa mỗi viên bột. Nướng ở 178 độ C trong 15–18 phút đến khi vỏ khô giòn, nâu đều.
Đánh kem phô mai
✓ Đã xong
Tán nhuyễn 225 g cream cheese, thêm 55 g đường và 300 ml whipping cream. Đánh bằng máy ở tốc độ vừa đến khi kem bông cứng, nhấc que lên kem tạo chóp đứng.
Bơm nhân
✓ Đã xong
Dùng đũa nhọn chọc một lỗ nhỏ ở cạnh bánh, cho kem phô mai vào túi bắt kem rồi bơm đầy ruột bánh. Dùng ngay khi vỏ còn giòn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Khi miết bột chỉ đẩy bột ra xa, không ấn xuống mặt bàn để gluten phát triển tốt.
Kem phô mai đánh đến chóp đứng mới bơm, kem lỏng sẽ chảy khỏi bánh.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh papparoti vỏ cà phê nhân kem phô mai mất bao lâu?

Khoảng 200 phút: 170 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu bánh papparoti vỏ cà phê nhân kem phô mai cho 9 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 186.500 ₫ cho 9 người, tức khoảng 20.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 183.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh papparoti vỏ cà phê nhân kem phô mai?

Cần mua 200 g bột bánh mì (bread flour), 100 g bột mì đa dụng, 70 g bột mì số 8 (cake flour), 8 g cà phê hòa tan, 110 g bơ lạt, 7 g men khô instant, 225 g cream cheese, 300 ml whipping cream, 150 ml sữa tươi không đường, 2 quả trứng gà.

Có thể nhờ người nấu bánh papparoti vỏ cà phê nhân kem phô mai tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh papparoti vỏ cà phê nhân kem phô mai ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa