Bánh phồng mì sữa miền Tây tại nhà bằng xửng hấp

Khoai mì được giã dẻo cùng nước cốt dừa, sữa đặc và lòng đỏ trứng, rồi phơi nắng để bánh mỏng, giòn và ngọt nhẹ.

Sơ chế60 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần10 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~7.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh phồng mì sữa miền Tây tại nhà bằng xửng hấp mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 7.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 10 người; nguyên liệu chính gồm khoai mì, dừa nạo, lá dứa.

Thời gian: 120 phút (60 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~72.000 ₫ cho 10 người (~7.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: khoai mì, dừa nạo, lá dứa
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 10 người

Cần đi chợ mua

Khoai mì Nhà có sẵn 5 kg Gọt vỏ, rửa sạch 50.000 ₫
Dừa nạo Nhà có sẵn 500 g Dừa nạo sẵn, vắt lấy nước cốt 15.000 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 1 quả Chỉ dùng lòng đỏ 1.000 ₫
Sữa đặc Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.500 ₫
Dầu dừa Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Lá dứa Nhà có sẵn vừa đủ Dùng luộc hoặc hấp khoai mì 3.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 2 muỗng canh 500 ₫
Nước Nhà có sẵn vừa đủ Dùng vừa đủ để vắt nước cốt dừa —

Cần mua (6 món): 71.500 ₫
Tổng chi phí món: 72.000 ₫
Trung bình mỗi người: 7.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Gọt vỏ và rửa khoai mì
✓ Đã xong
Gọt bỏ vỏ khoai mì, rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo.
Luộc hoặc hấp khoai mì
✓ Đã xong
Cho khoai mì cùng lá dứa vào nồi, luộc hoặc hấp đến khi khoai chín mềm; xiên đũa thấy dễ xuyên qua là được.
Vắt nước cốt dừa
✓ Đã xong
Cho dừa nạo vào thau, thêm một ít nước rồi dùng tay bóp và vắt lấy nước cốt dừa.
Để khoai mì nguội bớt
✓ Đã xong
Khi khoai mì chín, vớt ra và để khoảng 5 phút cho bớt nóng, đủ nguội để cầm và giã.
Giã khoai mì cho dẻo
✓ Đã xong
Bẻ khoai mì thành miếng nhỏ, cho từng phần vào cối rồi giã nhuyễn. Tiếp tục giã đến khi khoai mì dẻo, có thể kéo thành sợi.
Giã khoai mì với đường, nước cốt dừa và lòng đỏ
✓ Đã xong
Thêm 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước cốt dừa vào khoai mì, vừa giã vừa trộn. Lọc lấy lòng đỏ trứng gà, cho vào cối rồi tiếp tục giã. Thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa nữa và giã đều.
Trộn khoai mì với nước cốt dừa và sữa đặc
✓ Đã xong
Chuyển khoai mì đã giã vào một chiếc thau lớn. Rưới thêm vài thìa nước cốt dừa, dùng tay trộn đều cho khoai mì ẩm rồi cho sữa đặc vào trộn tiếp.
Nhồi và cán mỏng bánh
✓ Đã xong
Thêm dầu dừa vào khoai mì, bóp và nhồi đến khi hỗn hợp đủ dẻo để tạo hình. Lấy từng phần cỡ nắm tay, vo tròn rồi đặt lên tấm nilon lớn và phủ thêm một tấm nilon. Dùng thớt đè cho dẹt, sau đó lăn thanh gỗ qua lại nhiều lần để cán bánh mỏng hơn.
Phơi bánh
✓ Đã xong
Xếp bánh lên mặt phẳng sạch và phơi dưới nắng lớn khoảng 1 ngày, đến khi bánh khô.
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
✓ Đã xong
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160 độ C. Xếp bánh vào nồi và nướng 2 phút. Khi vừa lấy ra, bánh còn mềm; tạo hình theo ý muốn rồi chờ khoảng 5 phút cho bánh giòn tan.
Để bánh giòn và thưởng thức
✓ Đã xong
Lấy bánh ra khỏi nồi chiên khi bánh vừa nướng xong, tạo hình khi bánh còn mềm rồi để khoảng 5 phút cho bánh nguội và giòn tan.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Có thể luộc hoặc hấp khoai mì cùng lá dứa để bánh có mùi thơm dịu.
Phơi bánh dưới nắng lớn như hướng dẫn để bánh khô trước khi nướng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh phồng mì sữa miền Tây tại nhà bằng xửng hấp mất bao lâu?

Khoảng 120 phút: 60 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu bánh phồng mì sữa miền Tây tại nhà bằng xửng hấp cho 10 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 72.000 ₫ cho 10 người, tức khoảng 7.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 71.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh phồng mì sữa miền Tây tại nhà bằng xửng hấp?

Cần mua 5 kg khoai mì, 500 g dừa nạo, 1 quả trứng gà, 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu dừa, lá dứa.

Có thể nhờ người nấu bánh phồng mì sữa miền Tây tại nhà bằng xửng hấp tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh phồng mì sữa miền Tây tại nhà bằng xửng hấp ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa