Cách làm bánh quai vạc (bánh gối) hấp nhân thịt

1. 1

   Xào nhân thịt

   ✓ Đã xong

   Làm nóng chảo với ít dầu, phi thơm hành tím rồi cho 150 g thịt xay vào đảo đến khi gần chín. Thêm 50 g cà rốt hạt lựu, đảo tiếp đến khi chín đều.

2. 2

   Trộn nhân

   ✓ Đã xong

   Hấp 50 g đậu xanh đến khi nhừ rồi tán nhuyễn. Ngâm 20 g miến cho mềm, cắt khúc 2–3 cm. Cho miến, đậu xanh và 10 g hành lá vào chảo thịt, nêm muối, tiêu, đường, hạt nêm vừa ăn và đảo đến khi nhân thơm, quyện.

3. 3

   Trộn bột

   ✓ Đã xong

   Cho 100 g bột năng và 300 g bột gạo vào tô, rót từ từ 500 ml nước sôi vào và trộn đều.

4. 4

   Nhào bột

   ✓ Đã xong

   Khi bột thấm nước, nhào nhiều lần đến khi thành khối mịn, trơn và không còn dính tay.

5. 5

   Tạo hình bánh

   ✓ Đã xong

   Chia bột thành phần nhỏ, cán mỏng rồi dùng khuôn tròn cắt thành miếng. Cho nhân vào giữa, gấp đôi mép bánh và dùng nĩa ấn nhẹ quanh viền cho kín, đẹp.

6. 6

   Hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Thoa lớp dầu mỏng lên xửng hoặc lót giấy nến, xếp bánh cách nhau. Hấp 10–15 phút đến khi vỏ bánh trong là chín.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bánh chín vỏ trong, dẻo vừa, nhân không bị vỡ. Ăn nóng chấm nước mắm chua ngọt hoặc nước tương.

Chúc cả nhà ngon miệng!