Bánh rán Doremon từ bột mì nhân kem trứng
Vỏ bánh mềm xốp thơm mật ong, kẹp nhân custard béo mịn và mát lạnh, làm từ những nguyên liệu quen thuộc.
- Sơ chế35 phút
- Nấu25 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~5.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh rán Doremon từ bột mì nhân kem trứng mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 5.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm sữa tươi, trứng gà, lòng đỏ trứng gà.
- Thời gian: 60 phút (35 phút sơ chế, 25 phút nấu)
- Chi phí: ~20.500 ₫ cho 4 người (~5.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: sữa tươi, trứng gà, lòng đỏ trứng gà
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Trộn bột vỏ bánh
✓ Đã xong
Đập 2 quả trứng vào tô lớn, đánh tan rồi thêm 60 g đường và 20 g mật ong, khuấy đều. Rây 100 g bột mì cake flour cùng 2 g bột nở vào tô, trộn đến khi bột mịn, không còn vón cục. Thêm 30 ml sữa tươi và 1 g tinh chất vanilla, khuấy đều cho hòa quyện.
Ủ bột trong ngăn mát
✓ Đã xong
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Trộn hỗn hợp trứng làm nhân
✓ Đã xong
Cho 2 lòng đỏ trứng và 35 g đường vào tô, đánh đến khi hỗn hợp vàng nhạt và đường tan bớt. Rây 15 g bột mì cake flour vào tô, thêm 1 g tinh chất vanilla rồi khuấy đều.
Làm ấm sữa
✓ Đã xong
Cho 200 ml sữa tươi vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi sữa ấm và có những bọt khí li ti xuất hiện ở mép nồi thì tắt bếp.
Hòa sữa vào hỗn hợp trứng
✓ Đã xong
Rót từ từ sữa ấm vào tô trứng bột, đồng thời khuấy nhanh tay để trứng không bị chín vón. Lọc hỗn hợp qua rây vào nồi.
Nấu nhân custard
✓ Đã xong
Đặt nồi hỗn hợp đã lọc lên bếp, nấu ở lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi kem đặc lại, mịn mượt, có độ sệt thì tắt bếp.
Làm lạnh nhân kem
✓ Đã xong
Cho kem ra khay phẳng và dàn mỏng. Bọc màng thực phẩm sát mặt kem để tránh tạo màng, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh đến khi lạnh hoàn toàn.
Đổ bánh lên chảo
✓ Đã xong
Lấy bột vỏ bánh ra khỏi tủ lạnh, khuấy nhẹ. Dùng khăn giấy thấm một ít dầu ăn, lau thành lớp thật mỏng trên chảo chống dính. Đun chảo ở lửa nhỏ nhất, múc bột đổ từ trên cao xuống chính giữa chảo để bột tự loang thành hình tròn.
Lật và rán chín bánh
✓ Đã xong
Khi mặt bánh xuất hiện nhiều bong bóng nhỏ và hơi khô lại, lật bánh nhẹ nhàng. Rán mặt còn lại khoảng 30 giây cho chín vàng đều rồi lấy ra đĩa. Tiếp tục làm tương tự đến khi hết bột.
Cho kem vào vỏ bánh
✓ Đã xong
Lấy nhân custard đã lạnh ra, dùng phới lồng đánh lại cho mềm mịn rồi cho vào túi bắt kem. Bơm một lượng kem vừa đủ vào chính giữa mặt bánh.
Ghép hai mặt bánh
✓ Đã xong
Đặt một miếng vỏ bánh khác lên trên phần nhân. Dùng tay ép nhẹ quanh mép để hai lớp vỏ dính vào nhau và giữ nhân kem không bị tràn.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Xếp bánh ra đĩa và thưởng thức khi phần nhân custard vẫn còn mát lạnh.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Đậy kín bột và để nghỉ trong ngăn mát giúp vỏ bánh mềm mịn hơn.
- Khi rót sữa ấm vào trứng, khuấy nhanh tay để trứng không bị chín vón.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh rán Doremon từ bột mì nhân kem trứng mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 35 phút sơ chế và 25 phút nấu.
Nấu bánh rán Doremon từ bột mì nhân kem trứng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 20.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 5.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 17.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh rán Doremon từ bột mì nhân kem trứng?
Cần mua 2 quả trứng gà, 2 cái lòng đỏ trứng gà, 20 g mật ong, 115 g bột mì cake flour, 2 g bột nở, 230 ml sữa tươi, 2 g tinh chất vanilla.
Có thể nhờ người nấu bánh rán Doremon từ bột mì nhân kem trứng tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh rán Doremon từ bột mì nhân kem trứng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bánh tét bằng lá dong
Gói bánh bằng bốn lớp lá dong để đòn bánh chắc tay, tròn đều và giữ form tốt khi luộc.
Cách làm sữa chua khô cho bé ăn dặm tại nhà không cần máy sấy
Bánh nhỏ vị dâu và xoài được làm khô trong lò ở nhiệt độ thấp, không cần máy sấy; bảo quản kín để giữ độ giòn.
Bánh tầm bì nước cốt dừa kiểu Nam Bộ
Sợi bánh dai mềm ăn cùng bì thính, thịt khìa nước dừa và nước cốt dừa sánh béo, thêm nước mắm chua ngọt cho vị đậm đà.
Bánh chuối chiên phồng ruột kiểu miền Tây
Vỏ bánh vàng giòn, phồng rỗng ruột, thơm mè đen; phần chuối bên trong vẫn ngọt mềm và hơi dẻo.
Pha bột bánh xèo với nước đá
Pha bột với nước đá viên và nước cốt dừa để bánh xèo giòn xốp, thơm béo; nhớ khuấy lại bột trước mỗi lần tráng.
Bánh mì kẹp kem tuổi thơ siêu hấp dẫn bằng máy đánh trứng
Kem sầu riêng béo mịn kẹp trong bánh mì ngọt mềm, thêm chút đậu phộng rang giòn là có ngay món ăn mát lạnh gợi nhớ tuổi thơ.