Nấu bánh rán vừng lúc lắc nhân đậu xanh mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 30 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu bánh rán vừng lúc lắc nhân đậu xanh cho 8 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 79.000 ₫ cho 8 người, tức khoảng 9.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 56.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh rán vừng lúc lắc nhân đậu xanh?

Cần mua 200 g đậu xanh không vỏ, 100 g sữa đặc, 400 g bột nếp, 50 g bột gạo, 7 g bột nở, 100 g khoai lang hấp chín, vừng trắng.

Có thể nhờ người nấu bánh rán vừng lúc lắc nhân đậu xanh tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh rán vừng lúc lắc nhân đậu xanh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Bánh rán vừng lúc lắc nhân đậu xanh

Tóm tắt nhanh

Bánh rán vừng lúc lắc nhân đậu xanh mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 9.900 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm đậu xanh không vỏ, bột nếp, sữa đặc.

Thời gian: 70 phút (30 phút sơ chế, 40 phút nấu)

Chi phí: ~79.000 ₫ cho 8 người (~9.900 ₫/người)

Nguyên liệu chính: đậu xanh không vỏ, bột nếp, sữa đặc

Độ khó: Trung bình

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm và nấu đậu xanh
✓ Đã xong
Vo sạch đậu xanh, ngâm 2 tiếng rồi cho vào nồi với nước vừa xấp mặt. Nấu đến khi đậu mềm nhừ, nước gần cạn và hạt đậu dễ tán.
Sên nhân đậu xanh
✓ Đã xong
Tán nhuyễn đậu xanh đã nấu chín. Cho đậu vào chảo cùng sữa đặc, một ít muối và dầu ăn, sên trên lửa nhỏ đến khi nhân ráo, gom thành khối và không còn dính chảo. Để nhân nguội.
Chia và làm đông nhân
✓ Đã xong
Khi nhân nguội, chia thành các viên khoảng 17 g. Xếp vào hộp hoặc đĩa rồi để ngăn đá 60 phút cho nhân cứng lại, dễ bọc bột.
Trộn các nguyên liệu làm vỏ
✓ Đã xong
Cho bột nếp, bột gạo, bột nở và 3 g muối vào tô lớn. Nghiền khoai lang đã hấp chín qua rây rồi trộn đều với phần bột.
Nhào bột vỏ bánh
✓ Đã xong
Hòa tan đường vào 300–320 ml nước ấm 60–70°C. Rót từ từ nước đường vào tô bột, vừa rót vừa nhồi đến khi không còn bột khô. Thêm 15 g dầu ăn, nhồi tiếp khoảng 2 phút đến khi khối bột mịn và dẻo.
Ủ bột
✓ Đã xong
Đậy kín tô bột và ủ 2–4 tiếng cho bột nở xốp, đứng dáng hơn; hoặc ủ qua đêm trong tủ lạnh.
Bọc nhân và lăn vừng
✓ Đã xong
Chia bột thành các phần khoảng 25 g. Ấn dẹt từng phần, đặt một viên nhân vào giữa rồi bọc kín, miết kỹ để không còn không khí bên trong. Vo tròn bánh, lăn qua vừng trắng sống rồi ấn nhẹ hoặc vo lại để vừng bám đều.
Chiên bánh
✓ Đã xong
Đổ dầu vào chảo sâu lòng sao cho ngập bánh, làm nóng đến khoảng 160°C; có thể thử bằng cách nhúng đầu đũa, thấy sủi tăm là được. Thả bánh nhẹ nhàng vào dầu, để khoảng 1 phút cho mặt bánh se lại rồi dùng vá đảo đều. Liên tục dìm và đảo bánh để bánh ngập dầu, nở phồng đều. Chiên khoảng 14 phút mỗi mẻ, đến khi vỏ vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.
Dọn bánh ra ăn
✓ Đã xong
Để bánh ráo dầu trên giấy thấm rồi dọn ra dùng. Bánh đạt khi vỏ vàng giòn, bên trong hơi dẻo; lắc nhẹ nghe nhân đậu xanh chuyển động bên trong.